中外食品2014，Issue(2) ：61-65.

金针菇多糖的功能性及产业开发

邹东恢 邹丰谦
中外食品2014，Issue(2) ：61-65.
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金针菇多糖的功能性及产业开发

邹东恢 1邹丰谦2
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作者信息

  • 1. 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江 齐齐哈尔 161006
  • 2. 黑龙江大学电子工程学院，黑龙江 哈尔滨 150000
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摘要

金针菇多糖是金针菇的主要活性成分之一，近年来因其具有抗肿瘤和调节免疫等功能作用成为研究的热点。本文论述了金针菇多糖的提取、纯化、生物活性的研究进展，并对目前金针菇多糖研究中存在的问题及产业开发进行探讨与展望。

关键词

金针菇多糖/功能性/开发

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出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量3
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