中外食品2014，Issue(3) ：30-33.

覆盆子及其产品开发研究进展

李桂兰 肖小年 芮成 王江南
中外食品2014，Issue(3) ：30-33.
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覆盆子及其产品开发研究进展

李桂兰 1肖小年 2芮成 3王江南4
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作者信息

  • 1. 南昌大学，江西 南昌 330047; 江西省医药学校，江西 南昌 330200
  • 2. 南昌大学，江西 南昌 330047
  • 3. 江西省医药学校，江西 南昌 330200
  • 4. 宜春职业技术学院，江西 宜春 336000
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摘要

覆盆子是一种药食两用的资源，具有多种药理功能，为更好地开发利用覆盆子，本文总结了覆盆子的化学成分和药理作用方面的研究进展，同时归纳了多糖的药理功能及提取方法，并对当前糕、含片和饮料的发展现状进行了概括。

关键词

覆盆子/多糖/糕/含片/饮料

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出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
被引量4
参考文献量20
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