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中国李果实采后处理与保鲜技术研究进展

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李果实成熟于7~8月高温季节，采后生理代谢旺盛，不耐贮运，严重制约了中国李果产业的发展。本文就国内外有关李果实的采收、采后处理技术包括热激、冷激、一氧化氮、涂膜、1-甲基环丙烯(1-MCP)、钙处理、包装等，以及李果实采后贮藏保鲜技术的研究进展进行综述，以期为生产和科研提供适用技术和实践指导。

林丽莎、张婷婷、冯梅凤、陈艺晖、林河通

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福建农林大学食品科学学院

福建农林大学农产品产后技术研究所，福建 福州 350002

李 果实 采收 采后处理 保鲜

国家科技支撑计划专项福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助

2007BAD07B06闽教科[2007]20号

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(3)
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