中外食品2014，Issue(3) ：39-40.

从红葡萄酒的酿造过程浅议葡萄酒的储藏容器

周婉红
中外食品2014，Issue(3) ：39-40.
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从红葡萄酒的酿造过程浅议葡萄酒的储藏容器

周婉红1
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  • 1. 广东顺德酒厂有限公司，广东 佛山 528333
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摘要

红葡萄酒的酒质受到多方满的影响，其中重要的一个元素就是葡萄酒的储存的容器。而在葡萄酒的酿制过程中最为重要的储存容器就是木桶的酒瓶。那么到底选择什么质地的木桶和酒瓶才更有利于红葡萄酒的口感呢？本文笔者通过分析橡木和玻璃质地的储存容器的优势，浅析了橡木桶和绿色的玻璃酒瓶对于红葡萄酒的质地、香气和稳定性都会产生重要的影响。

关键词

葡萄酒/红葡萄酒/容器/储藏

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出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量2
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