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3D食物打印的技术进展

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3D立体打印近年来成为热门科技，食物也可随心所欲“打印”出来，大大简化食物制作过程，是未来食品加工业的新星。本文综述了3D食物打印技术的基本概念、打印原理、工作过程、发展历史、研究现状等，并对3D打印技术的前景进行展望。

兰冬梅、朱巧巧、林晓岚、赖婷、胡树国、赖翠烨

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福建农林大学，福建 福州 350002

3D食物打印 叠加增量 技术改进

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(3)
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