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PBL教学法在食品分析教学中的应用

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PBL教学法是一种以学生主动学习为主，教师引导为辅的新型教学模式。该教学模式多应用于医学院校，但在食品专业应用较少。我们在食品分析课程中采用PBL教学方法，通过对PBL教学方式的改革和创新，适应工科专业食品分析的教学工作。该方法能有效提高学生学习主动性与对专业知道的吸收与理解能力，可以进一步推广实施。

吴杰

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辽宁医学院食品科学与工程学院

辽宁省肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心，辽宁 锦州 121000

PBL教学法 食品分析 教学方法

辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业项目。

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(4)
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