中外食品2014，Issue(4) ：22-24.

基于工作过程与职业标准融通的高职焙烤课程教学改革探究

胡霞
中外食品2014，Issue(4) ：22-24.
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基于工作过程与职业标准融通的高职焙烤课程教学改革探究

胡霞1
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作者信息

  • 1. 温州科技职业学院，浙江 温州 325006
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摘要

为了更好地达到企业用人需求与学校培养学生做到无缝对接，本文以焙烤食品加工课程为例进行尝试和探索性的改革，从焙烤企业调研的工作过程和《烘焙工》职业标准相融通，从课程目标、课程教学方法及评价体系进行了改革，取得效果较好。

关键词

工作过程/焙烤食品/职业标准

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基金项目

温州科技职业学院教改项目(kjxyjg1119)

出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量4
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