中外食品2014，Issue(4) ：27-29.

米糠综合利用的概述

陈紫红 郑凌君 游桂红 刘欣怡 吴枭锜 朱小华 刘斌
中外食品2014，Issue(4) ：27-29.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

米糠综合利用的概述

陈紫红 1郑凌君 1游桂红 1刘欣怡 1吴枭锜 1朱小华 1刘斌1
扫码查看

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002
  • 折叠

摘要

米糠是稻谷加工中的主要副产物，其营养价值丰富并且具有广阔的开发远景，是我国一种巨大的可再生资源。本文介绍了国内外米糠的加工利用现状、米糠的稳定化技术以及米糠内功能成分的研究和开发，包括米糠油、谷维素、米糠蛋白、植酸和谷甾醇等的制备和应用。

关键词

米糠/稳定化/现状/功能成分

引用本文复制引用

出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量2
段落导航相关论文