中外食品2014，Issue(5) ：17-18,20.

姜皮提取物微波法工艺优化及其对大肠菌群的抑菌效果

范紫煊 刘绍军 温红莲
中外食品2014，Issue(5) ：17-18,20.
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姜皮提取物微波法工艺优化及其对大肠菌群的抑菌效果

范紫煊 1刘绍军 1温红莲1
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作者信息

  • 1. 河北科技师范学院食品科技学院，河北 秦皇岛 066600
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摘要

研究微波法提取姜皮提取物的工艺。以干姜皮磨粉为材料，通过单因素和正交试验探讨微波法提取姜皮提取物的工艺条件中乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比等因素对提取效果的影响。最佳工艺条件：75%乙醇为溶剂；料液比1：12(w：v)；微波功率20w处理时间100 s ，姜皮提取物的提取率达到21.34%，处理后物料放入烘箱进行烘干，称重，然后进行计算。用得到的精油浸润滤纸片，放入涂布大肠菌群菌悬液的培养皿中，生化培养箱中培养24小时，观察其抑菌效果。

关键词

姜皮/姜皮提取物/微波/大肠菌群

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基金项目

河北科技支撑计划项目(11221002D)

出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量3
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