中外食品2014，Issue(5) ：47-49.

微胶囊技术在食品中的应用进展

吴胜泽 廖文彬 刘辉
中外食品2014，Issue(5) ：47-49.
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微胶囊技术在食品中的应用进展

吴胜泽 1廖文彬 1刘辉1
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作者信息

  • 1. 广东产品质量监督检验研究院，广东 广州 528300
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摘要

微胶囊技术目前应用广泛，特别在食品工业应用中前景十分广阔。本文主要介绍微胶囊技术的发展简史、发展优势及各种微胶囊技术制原理特点及使用范围，并且阐述了微胶囊技术在食品中的应用包括食品添加剂和保健品。

关键词

微胶囊技术/食品工业/应用

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出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
被引量1
参考文献量10
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