首页|黑米功效及染色黑米的鉴别

黑米功效及染色黑米的鉴别

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
本文综述了黑米概念，营养价值，黑米黑色素产生机制和市场存在的问题及对策，并提供了几种简便可行的鉴别染色黑米的方法及正确的食用方法。

唐倩、林晓岚、刘志钦

展开 >

福建农林大学作物科学学院

福建农林大学食品科学学院

福建农林大学植物保护学院，福建 福州 350002

黑米 黑色素 产生机制 存在问题 对策 食用方法

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(6)
  • 17