中外食品2014，Issue(6) ：23-27.

桃果实采后处理与保鲜技术研究进展

肖烟云 林丽莎 林彬 李娜 林河通
中外食品2014，Issue(6) ：23-27.
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桃果实采后处理与保鲜技术研究进展

肖烟云 1林丽莎 1林彬 1李娜 1林河通1
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作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院; 福建农林大学农产品产后技术研究所，福建 福州 350002
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摘要

桃果实采后的易腐性和不耐贮性严重制约着桃产业的进一步发展。本文从果实采收、热激、涂膜、低剂量辐照、化学杀菌剂、保鲜剂及包装处理等方面阐述桃果实的采后处理方法；并综述冷藏、气调贮藏和减压贮藏等桃果实采后贮藏保鲜技术的国内外研究进展。

关键词

桃/采后处理/贮藏/保鲜/商品化

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基金项目

国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06)

福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科〔2007〕20号)

出版年

2014
中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
参考文献量17
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