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试论膳食纤维与人体的健康

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膳食是健康饮食不可缺少的，膳食纤维被称为继水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素之外的“第七大营养素”。纤维在保持消化系统健康上扮演着重要角色，纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维可减缓消化速度和最快速度排泄胆固醇，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。本文通过对膳食纤维的研究，希望对人体的健康有更大的帮助。

张百胜、陈海霞

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商丘职业技术学院，河南 商丘 476000

膳食纤维 人体 健康

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(6)
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