甘薯块根特异蛋白——Sporamin的研究进展

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中文摘要：Sporamin是在甘薯块根中特异表达的一类特殊贮藏蛋白，它不仅具有一般贮藏蛋白的特性，而且还具有胰蛋白酶抑制剂的活性，并与甘薯块根的形成过程密切相关。本文就近年来对该块根特异蛋白的特性和功能，以及在分子生物学水平上的研究进展进行了综述。

外文标题：The Special Proteins in Sweet Potato Tuber—Sporamin

作者：

程龙军、郭得平、葛红娟

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作者单位：

浙江大学农业与生物技术学院园艺系

浙江大学农业工程与食品学院食品系

关键词：

Sporamin 贮藏蛋白特性分子生物学甘薯

出版年：

2001

植物学报

中国科学院植物研究所,中国植物学会

CSCD北大核心

影响因子：1.254

ISSN：1674-3466

年,卷(期)：2001.18(6)