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红枣醋抗氧化性研究
红枣醋抗氧化性研究
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中文摘要：
红枣含有丰富的营养物质,是上等的滋补食品,同时在中医药学上有很高实用价值.我国是全球最大的枣树种植国,也是枣及枣制品的主要产地,开发红枣制品对于新常态下实现县域经济的发展具有重要意义.本文主要研究制得枣醋的粗提物对·OH自由基和O2-·自由基均具有明显的清除作用,具有较好的抗氧化性.
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作者：
罗红波
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作者单位：
四川省质量技术监督学校,四川 峨眉 614200
关键词：
红枣醋
抗氧化性
研究
出版年：
2016
中文信息
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影响因子：
0.042
ISSN：
年,卷(期)：
2016.
(9)
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