目的:调查职场消费者对药膳的认知和态度，探讨影响药膳消费意向的因素，为药膳产品开发和营销提供科学指导。方法:设计并通过问卷星平台发放问卷，对调查结果进行Logistics回归分析。结果:共收回有效问卷500份，其中76。8％的职场消费者表示愿意购买药膳，但超过半数者缺乏对药膳的认知，倾向听从专家建议、亲友介绍及亲身体验来决定消费意愿。职场消费者更关注药膳的品质，期望达到保健养生和预防疾病的目的，且偏好粥类或汤羹类药膳产品。年龄和工作压力越大者意向越强。结论:职场消费者是药膳的潜在消费群体，但对药膳的认知有待提高，建议通过科普宣传提高其认知。职场消费者对药膳消费有较强的理性，因此药膳生产企业须保障产品的质量和效果。
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