目的:调查并分析老年慢性病患者对中医药膳的认知及需求情况.方法:选取2023年3-9月医院慢病科的357例老年慢病患者为研究对象,问卷调查患者对中医药膳的认知与需求情况,并对结果进行分析.结果:老年慢病患者对中医药膳的认知得分为(62.54±5.39)分,认知水平较低,其中基础知识、食材识别、食疗认知、实践应用、安全性认知5个维度得分分别为(10.36±1.85)分、(15.94±1.07)分、(12.65±1.77)分、(13.52±1.54)分、(10.07±1.23)分;单因素方差分析显示,中医药膳的认知得分的影响因素包括教育水平、经济条件、文化背景(P＞0.05),教育水平高、经济条件好、具有中国传统文化背景的患者中医药膳认知得分较高(P＞0.05);对中医药膳的需求度从高到低依次为个性化药膳方案(89.47％)、药膳知识普及(80.19％)、适老化健康咨询(71.52％)、药膳材料来源(65.94％)、法规与安全教育(59.13％)、烹饪方法指导(45.20％).结论:医院老年慢性患者对中医药膳的认知水平较低,但需求度较高,且需求内容广泛.相关部门应加大中医药膳的宣教力度,采取针对性的措施提高患者对中医药膳的认知水平.同时,应根据患者的需求提供中医药膳指导服务,引导中医药膳推广和普及.
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