目的:通过整合分析甘草抗炎活性与性状特征数据,研究感官评价的科学性.方法:基于核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(NLRP3)炎症小体细胞模型,建立甘草的抗炎生物效价测定方法,根据测定生物效价将采集的甘草样品分级.通过电子鼻、色彩色差仪等采集不同等级甘草样品的性状信息,通过主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)分析不同等级甘草的差异性,并进一步考察性状特征与甘草抗炎活性的关联性.结果:实验结果显示,甘草提取物对尼日利亚菌素诱导的小鼠原代骨髓巨噬细胞NLRP3炎症小体的激活具有明显抑制作用,根据甘草的抗炎生物效价,可将10批次甘草分为两个等级,一等甘草的生物效价为5.949～11.418 U·mg-1,二等甘草的生物效价为1.575～1.887 U·mg-1;PCA结果显示,两等级甘草可以聚成两类;OPLS-DA结果显示,R2X=0.534,R2Y=0.863,Q2=0.75,模型的拟合能力较好,预测能力较强,并且发现色度值b*和断面直径(2R)的变量重要性投影(variable important inprojection,VIP)分别为1.54294、1.26011,均大于1,两者可能是导致两等级甘草药效差异的关键参数,经过实测值比较,两等级甘草在b*上的差异有统计学意义(P<0.01).结论:研究表明,甘草的b*与甘草抗炎活性具有显著的相关性,是其质量评价的一个重要指标,也佐证了甘草传统评价具有一定的科学性.
Scientificity of Traditional Sensory Evaluation of Licorice Based on Anti-inflammatory Potency
万方数据
维普
