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中药材贮藏过程中"走油"变质的影响因素品质评价及其机制研究进展

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"走油"是中药材贮藏过程中普遍存在的一种变质现象,常发生于富含油脂、糖、黏液质、蛋白质、挥发油等成分的中药材."走油"后的药材轻则药性散失、疗效降低,重则产生毒性,致人死亡.对贮藏过程中药材发生"走油"变质的影响因素、"走油"前后品质评价及变质机制进行研究分析,为寻找合适的中药材贮藏条件、规范中药材贮藏管理、制定有效的中药贮藏期提供参考.
Research Advances in Influencing Factors, Quality Evaluation, and Mechanisms of Rancidness of Chinese Medicinal Materials During Storage

程云霞、刘伟、王凯、郭兰萍、王晓

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齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心,山东 济南 250014

山东中医药大学 药学院,山东 济南 250355

中国中医科学院 中药资源中心/道地药材国家重点实验室培育基地,北京 100700

中药材 贮藏 "走油" 影响因素 品质评价 变质机制

国家现代农业产业技术体系资助项目

2022

10.13313/j.issn.1673-4890.20201111005

中国现代中药
中国中药协会,中国医药集团总公司,中国药材公司

中国现代中药

CSTPCD
影响因子：0.65
ISSN：1673-4890
年,卷(期)：2022.24(6)
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