目的:分析米泔水制桔梗(MZJ)浸泡液中的微生物群落组成及丰度变化规律,为基于微生物发酵及成分转化角度阐明MZJ炮制原理提供依据.方法:采用米泔水浸泡桔梗,于28℃浸泡72 h,借助16S rRNA测序技术和生物信息学分析技术分析不同浸泡时间液体中微生物群落结构及丰度变化.结果:MZJ浸泡液中微生物群落组成具有多样性,随着浸泡时间的延长,溶液中特有操作分类单元(OTU)数量、丰度和群落多样性均呈降低趋势.从门水平分析,MZJ炮制前期变形菌门(Proteobacteria)占优势,浸泡12 h时相对丰度最高(89.75％),随着炮制时间的延长,厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度增加,由10.20％ 增至68.61％,48 h时趋于稳定.从属水平分析,炮制初期以欧文氏菌属(Erwinia)、肠杆菌属(Enterobacter)、泛菌属(Pantoea)为优势菌属,随着炮制时间延长,乳球菌属(Lactococcus)、魏斯氏菌属(Weissella)、明串珠菌属(Leuconostoc)、葡糖杆菌属(Gluconobacter)等为优势菌属,其中乳球菌属丰度由2.24％增至40.15％,魏斯氏菌属丰度由1.89％增至24.71％,明串珠菌属丰度由1.47％增至7.58％,而欧文氏菌属、肠杆菌属、泛菌属丰度均明显下降.结论:米泔水炮制桔梗过程中,浸泡液中的微生物种群结构及丰度发生明显改变,可能使桔梗中的成分发生生物转化从而改变桔梗的药性和生物活性,为阐明MZJ的炮制原理及桔梗新型饮片的制备提供依据.
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