种子科技2024，Vol.42Issue(1) ：140-142.DOI:10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.01.047

马铃薯在预制菜中的应用现状及存在问题和展望

任路路 王丽 姜敏
种子科技2024，Vol.42Issue(1) ：140-142.DOI:10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.01.047
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马铃薯在预制菜中的应用现状及存在问题和展望

任路路 1王丽 2姜敏1
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作者信息

  • 1. 山西省农业农村经济与法律服务中心,山西 太原 030002
  • 2. 广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,广东 广州 510640
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摘要

近年来,在各项政策的加持下,预制菜加工及消费出现爆发式增长.营养丰富全面且在国民饮食中占重要地位的马铃薯也将成为预制菜加工中不可或缺的一部分.从马铃薯营养与健康、马铃薯消费类型以及马铃薯品种现状进行综述,并对马铃薯在预制菜中存在的问题及应用进行分析和展望,以期为马铃薯在预制菜加工中的应用提供一定的参考.

关键词

预制菜/马铃薯/加工/品种

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出版年

2024
种子科技
山西省种子协会,中国种子协会

种子科技

影响因子：0.161
ISSN：1005-2690
参考文献量6
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