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水蜜桃保鲜纸的制备及应用效果

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旨在寻找一种对水蜜桃保鲜安全有效的方法,首先将D-异抗坏血酸钠、海藻酸钠、植酸、氧化淀粉等助剂通过浸渍或涂布的方式与纸张结合,制成保鲜纸,再利用保鲜纸对采后水蜜桃进行包缠,考察其在28 ±1℃与75±5％的温湿度条件下的保鲜效果.对水蜜桃的失重率、硬度、相对电导率、腐烂率等生理生化指标进行跟踪测定,结果表明,用抗坏血酸浸渍并经淀粉和海藻酸钠混合涂布的保鲜纸其保鲜效果最佳,约可以延长其保质期4天,并较好地维持水蜜桃外观、硬度等品质.
Preparation and Application Effect of Honey Peach Fresh-keeping Paper

莫琳怡、尚怡、徐昊天、黄小雷、王立军

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浙江杭化新材料科技有限公司,浙江杭州,311305

杭州市化工研究院有限公司,浙江杭州,310014

浙江科技学院,浙江杭州,310023

水蜜桃 海藻酸钠 D-异抗坏血酸 植酸 保鲜纸

浙江省自然科学基金/青山湖科技城联合基金和杭州市农业与社会发展科研主动设计项目

LQY19E03000120190101A15

2019

造纸科学与技术
广东省造纸学会 广东省造纸研究所

造纸科学与技术

CSTPCD
影响因子：0.269
ISSN：1671-4571
年,卷(期)：2019.38(6)
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