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复凝聚法制备甜橙油纳米微胶囊的研究

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以壳聚糖为壁材,甜橙油为芯材,三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,采用复凝聚法制备甜橙油纳米微胶囊,通过单因素试验和正交试验对其工艺条件进行优化,并分析甜橙油纳米微胶囊的粒径大小及分布、表面结构、物理稳定性、热稳定性、包埋情况等.结果表明:复凝聚法制备甜橙油纳米微胶囊的最佳工艺条件为壳聚糖质量浓度1.8 mg/mL,吐温20质量浓度1.2 mg/mL,甜橙油质量浓度3.6 mg/mL;在该条件下制备的甜橙油纳米微胶囊乳化液的平均粒径为500 nm左右,呈正态分布,物理稳定性良好;甜橙油纳米微胶囊具有较好的热稳定性;红外光谱显示甜橙油被成功包埋于壳聚糖中.
Study on the preparation of sweet orange oil nanocapsules by complex coacervation

李振杰、熊亚妹、刘远上、张凤梅、何沛、许春平

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云南中烟工业有限责任公司 技术中心/云南省烟草化学重点实验室,云南 昆明650231

郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001

河北中烟工业有限责任公司 技术中心,河北 石家庄050000

复凝聚法 甜橙油 纳米微胶囊 壳聚糖 粒径

河南省重大公益专项云南省烟草化学重点实验室开放项目

2013001102002019539200340167

2022

轻工学报
郑州轻工业学院

轻工学报

北大核心
影响因子：0.369
ISSN：2095-476X
年,卷(期)：2022.37(2)
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