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烟叶中β-胡萝卜素高效降解菌株的筛选鉴定及发酵条件优化

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从新鲜的豫烟13烟叶中筛选能高效降解β-胡萝卜素的菌株,用GC-MS对其主要降解产物进行检测,利用形态学和16S rDNA进化树对菌株进行鉴定,通过单因素试验和正交试验对菌株的发酵条件进行优化.结果表明:分离到的YT-3菌株为霍氏肠杆菌亚种(Enterobacter hormanii subsp.),该菌株能高效降解β-胡萝卜素,其降解的主要产物为β-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、β-环柠檬醛等香味物质;YT-3菌株的最佳发酵条件为蔗糖质量浓度30 g/L、硝酸钠质量浓度4 g/L、酵母粉质量浓度3 g/L、初始pH值7.0,在该发酵条件下β-胡萝卜素降解率达到97.05％.
Screening and identifying of β-carotene degrading strains from tobacco leaves and its optimization of fermentation conditions

龙章德、王敏、薛云、孙建生、刘启斌、刘鸿、毛多斌、魏涛

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广西中烟有限责任公司 技术中心,广西 南宁530001

郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001

β-胡萝卜素 降解菌株 霍氏肠杆菌亚种 发酵条件优化

国家自然科学基金河南省高校科技创新人才项目广西中烟对外合作项目

3180153518HASTIT0402020450000340027

2022

轻工学报
郑州轻工业学院

轻工学报

北大核心
影响因子：0.369
ISSN：2095-476X
年,卷(期)：2022.37(4)
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