黑果枸杞花色苷研究进展

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中文摘要：花色苷是天然的水溶性食用色素，具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能，有着巨大应用潜力。黑果枸杞主要分布于我国西北地区，其浆果中花青素含量很高，具有较高的药用和保健价值。本文综述了近年来在黑果枸杞花色苷提取纯化、定量检测分析方法以及生理功能等方面的研究进展，为进一步开展黑果枸杞花色苷研究，及深入开发利用黑果枸杞资源提供参考。

外文标题：Review of Anthocyanins from Lycium ruthenicum Murr.

外文关键词：

Food ScienceLycium ruthenicum Murr.anthocyaninextraction and purificationquantitative detection

作者：

赵子丹、葛谦、牛艳、张艳

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学科分类：

医药卫生(药学)

生物科学(生物科学研究方法、生物科学研究技术)

生物科学(植物学)

关键词：

食品科学黑果枸杞花色苷分离纯化定量检测

首发时间：2015-10-26