氮肥运筹对大麦β-淀粉酶活性和麦芽品质的效应

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中文摘要：研究了同一施氮水平下三种氮肥运筹对大麦β-淀粉酶活性和麦芽品质的效应。籽粒β-淀粉酶活性和蛋白质含量，追肥孕穗期一次性施和二叶期与孕穗期各施50%的处理显著高于二叶期一次施的处理，且以孕穗期一次施的处理为最高。孕穗期施氮比例高导致千粒重和麦芽浸出率降低。各品质性状在品种和年度间存在着较大的差异，但表现为籽粒蛋白质含量与β-淀粉酶活性和糖化力呈显著的正相关，与麦芽浸出率呈显著的负相关。本研究结果显示出对麦芽品质的影响，籽粒蛋白质含量要大于籽粒β-淀粉酶活性。

外文标题：he Effects of Timing of N Application on β-amylase Activity and Malt Quality of Barley

外文关键词：

BarleyNitrogen Fertilizerβ-amylaseMalt Quality

作者：

戴飞、陈锦新、韦康、张国平

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学科分类：

农业科学(农艺学)

生物科学(植物学)

农业科学(农作物)

关键词：

大麦氮肥 β-淀粉酶麦芽品质

首发时间：2004-11-19