蒸汽闪爆预处理对松针黄酮和抗氧化能力的影响

扫码查看

原文链接

中国科技论文在线

中文摘要：采用蒸汽闪爆预处理辅助提取松针类黄酮,处理条件为1.0和1.5MPa,维压时间分别为40,80和120s。通过1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法评价其抗氧化活性,用高效液相色谱耦合光电二极管阵列检测器和电喷雾质谱(HPLC-DAD-ESI-MS)表征爆破前后松针黄酮的变化。结果表明:经过蒸汽闪爆预处理后松针黄酮提取率和抗氧化性得到显著提高,处理条件为1.5MPa,40s时,以芦丁计,黄酮提取率达到60.3mg/g干松针,是未经处理的松针黄酮提取率的2.17倍, 抗氧化能力达到73.2mg维生素C当量/g干松针。爆破后,提取液中黄酮苷元的量显著增加, 是未经处理的3.17倍。蒸汽闪爆预处理是一项有前途的黄酮提取和转化技术。

外文标题：Effect of steam flash-explosion pretreatment on flavonoids from pine needles and antioxidant capacity

外文关键词：

food sciencesteam flash-explosionpine needlesflavonoid extractionantioxidant capacityhydrolysis

作者：

杨瑞金、宋洪东、赵伟

展开 >

学科分类：

生物科学(植物学)

生物科学(生物化学)

农业科学(农业科学技术发展)

关键词：

食品科学蒸汽闪爆松针黄酮提取抗氧化能力水解作用

首发时间：2013-11-22