NSTRS
乳制品品质改善技术研究与产业化示范
姜铁民 1张福新 2钱芳 3刘彦品 1李延华4
作者信息
- 1. 北京三元食品股份有限公司
- 2. 陕西师范大学
- 3. 大连工业大学
- 4. 陕西关中奶山羊专业合作社
- 折叠
摘要
课题团队进一步完善了含低聚糖、水解乳蛋白等乳制品生产开发技术、乳品加工云平台，重点对酶法水解乳糖合成的低聚半乳糖（GOS）的组成与结构特性、布朗尼烧酸奶的肠道改善功能、羊奶脱膻技术进行了研究，进一步补充完善了相关产品基础研究数据，开发爱力优舒释婴幼儿配方乳粉、多肽、物联网数据采集终端和物联网无线射频识别卡等新产品，建立乳品链质量安全监管系统应用示范基地1个，实现基地全部生产线和产品的可追溯和风险管理；申请国家发明专利4项，获得授权专利2项，发表SCI、EI等论文11篇，研制企业标准4项，获北京市科技二等奖1项、新产品奖4项。
关键词
低聚半乳糖/多肽/婴幼儿配方乳粉/乳品链质量安全监管系统/物联网/羊奶脱膻技术引用本文复制引用
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72报告类型
进展报告编制时间
2016-12-02立项年
2013