摘要
水产动物在不同养殖环境、生长阶段的营养需求不同，对不同饲料原料的利用效率也存在较大差异。这是由水产动物在不同条件下对营养素消化、吸收、转运和代谢的差异所决定的。当前已有的水产动物基本营养参数并未体现这些差异，相关研究也未系统阐明不同条件下营养素利用差异化的起因与内在机理，从而导致饲料效率不高、动物健康和品质下降。基于此，项目重点研究了不同条件下水产动物利用营养素的差异化机制及水产动物生长、健康与品质的营养调控机制。主要研究成果包括：研究了不同饲料蛋白源及蛋白水平对水产动物营养需求和代谢的影响，阐述了水产动物在不同养殖密度、养殖环境下的代谢特点及营养需求，开展了实用饲料配方中不同蛋白源替代鱼粉的系统性研究。研究了不同养殖环境以及不同原料条件下糖类和脂肪的精准营养需求，完善了水产动物多不饱和脂肪酸的合成代谢机制。研究了饲料不同矿物元素在水产动物体内的吸收、转运和代谢调控机理，揭示矿物元素和维生素的相互作用机理。明确了脑肠轴和肝肠轴调控摄食、营养代谢的关键节点，解析了鱼类摄食和营养代谢调控网络，探讨了不同水温、溶氧和养殖密度下动物模型营养代谢调控网络特征，建立了鱼类生长状态关联的血液指标，发现了鱼类和贝类在营养代谢调控上存在显著的演化。研究了饲用多糖对鱼类抗病毒免疫的影响，研究了不同饲料添加剂对鱼类生长、肠道炎症和抗菌能力的影响。发现了环境应激对水产动物肌肉理化特性的影响，阐明了饲料营养组成和投喂策略对肌肉脂肪酸组成的交互调控机制，开拓了脂肪酸营养品质调控新方法。
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