摘要
本研究以沙棘果浆为研究对象，进行了沙棘果油、黄酮、原花青素等功能性成分提取、精致、功效等方面的研究。 沙棘果油方面：经过近3年时间的研究，奠定了沙棘果浆综合开发的产业化基础。在关键技术方面，根据沙棘果浆的特点，确定采用果胶酶和纤维素酶复合处理的生物技术，对沙棘果浆中的沙棘果肉细胞进行破壁处理，获得了较好的效果。这两种酶目前在国内已大量生产，成本较低，符合产业化要求。 通过响应面分析得出，当复合酶总量为0.25g/L，反应温度55℃，和果胶酶纤维素酶质量比值为1.5，反应时间4h时，对沙棘果浆进行酶法处理制取沙棘果油，出油率达到81.05％。之后采用水代法，反应时间为2h，反应温度在70℃，料水比值为1，对沙棘果浆进行水酶法提油，出油率达到90.56％。分别采用正交实验，确定了沙棘毛果油脱胶、脱砷、脱臭的工艺：脱胶温度70℃，加水量8mL/100g，脱胶时间50min磷脂含量降到23.82mg/kg；活性沸石的加入量为3.5g/50g原料，在吸附温度为85℃的条件下反应40min。在此条件下砷的含量<0.1ug/g，油的色泽为亮黄色，且清澈透明；脱臭的温度是240℃，脱臭时压力是0.2KPa，脱臭时间是0.5h。沙棘果油的酸价是8.3mgKOH/g，过氧化值是3.1mmoL/kg。经中试研究后，沙棘果油提取率91.1%，质量指标符合行业标准，达到预定目标。 原花青素的研究：利用正交试验得出，以70%乙醇作提取溶剂，在温度为50℃，料液比1:10的条件下提取时间1h，沙棘籽粕中原花青素的提取得率达0.58%。利用AB—8大孔树脂吸附粗原花青素，先用水洗将糖和蛋白分离出来，再用50%乙醇洗脱，可将原花青素的低聚体洗脱现来，实现高活性的原花青素低聚体的富集，中试产品中原花青素的含量达67.9%，达到课题预定目标。 黄酮的研究：利用正交试验得出，以60%浓度的乙醇、料液比1:10、提取温度60℃条件下提取3h。黄酮的提取得率为1.57%。利用AB—8大孔树脂吸附黄酮提取物，用水洗将糖和蛋白洗脱出来，黄酮糖苷类化合物在30%乙醇被洗脱下来，而黄酮苷元类化合物要在70%浓度乙醇被洗脱下来，实现了一步分离出多糖、黄酮糖苷、黄酮苷元的工艺。中试产品中多糖含量为63.7%，黄酮糖苷纯度为91.4%，黄酮苷元纯度为76.3%，达到课题预定要求。
NSTRS