摘要
构建了鱼粉、豆粕养殖代表品种（大黄鱼、大口黑鲈、草鱼、凡纳滨对虾）的生长、体成分、饲料利用等数据库；建立了大黄鱼、草鱼、大口黑鲈、凡纳滨对虾、罗非鱼和大菱鲆的品质评价的指标体系；分别评估了黄粉虫蛋白、乙醇梭菌蛋白、棉籽浓缩蛋白、高蛋白小球藻以及脱脂黑水虻粉等蛋白梯度替代饲料中鱼粉或豆粕对草鱼、大黄鱼、大口黑鲈、凡纳滨对虾、罗非鱼和大菱鲆品质和安全的影响，明确了乙醇梭菌蛋白、黄粉虫蛋白、棉籽浓缩蛋白等新型非粮蛋白源影响上述品种的品质和安全的关键指标，并在代谢组学基础上深入研究乙醇梭菌蛋白替代鱼粉对大口黑鲈、凡纳滨对虾生长和肌肉品质的影响机制。初步研究了酵母硒、维生素E、虾青素或叶黄素等功能性添加剂在黄粉虫粉、棉籽浓缩蛋白替代鱼粉或豆粕的饲料中的添加对草鱼、大黄鱼生长和品质的影响。以上研究成果，为后续研发确保养殖动物品质和安全的饲料营养精准调控技术体系提供了理论支撑，对于提升水产品质量，满足人们对优质安全产品的市场需求，推进我国的健康安全食品行动等方面具有重要意义。
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