摘要
本课题2019年度主要针对辽东楤木、老山芹和薇菜三种山野菜开展如下研究：（1）对辽东楤木进行物理和化学诱变，共发现147株突变体，建立叶突变体、刺数量突变体、茎突变体和生长速度突变体4个突变体库，筛选出长势快、营养物质含量高、少刺的10个辽东楤木突变体，并优化完善了无刺辽东楤木新品系的组培高效繁育技术体系，有效缩短辽东楤木新品系种苗繁育周期。（2）揭示了低温层积和疏花处理打破老山芹种子休眠的相关分子机制和不同栽培条件与老山芹营养成分含量的关系；并基于老山芹白粉病形态学观察和分子生物学分析，确定老山芹白粉病病原为独活白粉菌，这是该病原在老山芹上的首次报道，该研究也为老山芹白粉病防治奠定了重要基础。（3）在山野菜新型产品研发与示范方面，通过对山野菜饺子食品的营养成分测定和产品保质期及贮藏条件研究，确定了山野菜饺子食品的工艺流程及配方；通过山野菜灭酶条件优化及护绿剂改良及复配比的优化，确定即食山野菜工艺流程及配方；优化并建立了薇菜黄酮成分提取最优工艺，老山芹降血糖及降脂功能成分提取工艺和辽东楤木皂甙提取纯化工艺。围绕上述研究内容发表论文16篇，其中SCI论文5篇，申报专利7项。
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