首页期刊导航|安徽农业科学
期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    平邑不同区域金银花各部位及土壤中5种重金属元素含量测定

    倪荣张丽郭绍芬葛朝晖...
    59-60,79页
    查看更多>>摘要：[目的]了解山东平邑县不同区域道地药材金银花及其不同组织和生长土壤中5种重金属元素含量状况。[方法]以山东省平邑县不同生长区域的金银花及其生长土壤为样品，先采用微波消解法处理样品，再利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定砷、铜、汞、镉、铅5种金属元素含量。[结果]药典规定的5种重金属砷、铜、汞、镉、铅元素在金银花药材中的含量均未超出我国对中药材中重金属残留量规定的检测限；对土壤、药材根、茎、叶、花中5种金属元素的含量分析显示，土壤中的金属元素未影响该地区生产的药材质量。[结论]研究可为金银花的质量评价提供一定参考。

    金银花电感耦合等离子体发射光谱法重金属元素含量测定

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    制丝工艺参数对烟丝结构和卷烟感官质量的影响

    王旭锋刘蒙蒙李向阳刘国栋...
    61-62,71页
    查看更多>>摘要：[目的]优化卷烟生产中的烟丝结构,提高卷烟感官质量。[方法]选取制丝工艺参数中对烟丝结构和卷烟感官质量影响较大的参数：松散回潮热风温度、切丝宽度、叶丝回潮出口含水率、烘丝机物料流量,采用正交试验研究了其对烟丝结构和卷烟感官质量的影响。[结果]在试验范围内,松散回潮热风温度和叶丝回潮出口含水率对烟丝整丝率的影响显著；切丝宽度对烟丝碎丝率的影响显著；松散回潮热风温度、烘丝机物料流量和叶丝回潮出口含水率均对评吸质量产生显著影响。通过对工艺技术参数进行优化,较适宜的参数设置为：松散回潮热风温度65℃,切丝宽度1.00 mm,叶丝回潮出口含水率18.5%,烘丝机物料流量2400 kg/h。[结论]研究可为优化制丝工艺参数,提高卷烟品质提供参考。

    制丝工艺参数烟丝结构卷烟感官质量

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    真空回潮工艺参数对烟叶香味物质含量的影响

    刘馨芮彤钱颖颖任昆玉王萝萍...
    63-64页
    查看更多>>摘要：[目的]研究真空回潮过程对烟叶中香味物质含量的影响。[方法]以WZ-003-YX型真空回潮机为研究对象,选择2个工作周期的抽空温度、加湿温度、保温时间等6个因素,采用均匀设计法设置了10种不同的工艺参数组合,对云南中烟某牌号配方烟叶进行处理,分别测定真空回潮前后烟叶中香味物质含量并对数据进行分析。[结果]试验表明,烟叶经过真空回潮处理后总香味物质含量显著升高,平均升高12.01μg/g,且这种变化趋势不受工艺参数的影响。[结论]研究可为卷烟生产加工中合理制定工艺条件提供参考。

    真空回潮烟叶香味物质变化规律

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    接种不同乳酸菌改善纳豆芽孢杆菌发酵的全豆豆乳品质研究

    武旭钱和
    65-68页
    查看更多>>摘要：[目的]改善纳豆芽孢杆菌发酵的全豆豆乳品质。[方法]利用纳豆芽孢杆菌和不同的乳酸菌共同发酵全豆豆乳，对发酵过程中发酵豆乳的微生物数量、纳豆激酶酶活、pH的变化以及豆乳的感官评分进行研究。[结果]试验表明，利用汉森商业乳酸菌菌种与纳豆芽孢杆菌共同发酵全豆豆乳，豆乳中乳酸菌与纳豆菌均能够良好生长，所得发酵豆乳感官评分最高、纳豆激酶酶活最高。[结论]研究改善了纳豆产品的风味，可为大豆深加工提供参考。

    发酵豆乳混合发酵乳酸菌纳豆芽孢杆菌纳豆激酶

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    桑蚕卵蛋白的制备及其特性研究

    丁克廉王建芳邓红侠岳原...
    69-71页
    查看更多>>摘要：[目的]探索蚕卵蛋白的提取制备方法并对其特性进行分析。[方法]采用碱溶酸沉法提取制备蚕卵蛋白粉,测定其等电点,并进一步检测分析其蛋白质含量、氨基酸组成及其酶解特性等。[结果]试验显示,蚕卵蛋白的等电点为4.55,其氨基酸组成丰富,含有人体必需的多种氨基酸,用碱性蛋白酶水解后得到以三肽为主的多肽类物质。[结论]采用该研究方法可获得蚕卵蛋白多肽,为蚕卵蛋白的开发利用奠定研究基础。

    桑蚕卵卵蛋白蛋白质特性酶解多肽

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    陕西省苹果种植户生计资本现状分析及改进对策--基于210份入户调查数据的分析

    王恒淮建军
    72-76页
    查看更多>>摘要：陕西省是全国苹果供应的主要产区之一，其种植户的可持续生计与国内苹果产业发展息息相关。生计资本是农户应对日常生产与生活风险的重要资源。笔者借鉴英国国际发展部提出的可持续性生计框架，采用描述性统计分析方法，对陕西省洛川县、白水县、礼泉县、延安市210份实地调查数据进行分析。研究结果表明，陕西省苹果种植户的社会资本、人力资本、物质资本、自然资本、金融资本水平均不足。其中，可获取社会资源有限，劳动力匮乏，居住环境差，自然灾害严重，金融服务不完善等问题突出。建议从加强社会资本网络建设，改善种植户生存环境，提升土地资源利用率，完善金融服务等方面进一步优化陕西省苹果种植户的生计资本水平，以增强其防范与抵抗风险的能力，从而促进区域苹果产业的可持续发展。

    生计资本可持续生计苹果种植户生计策略

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    4种煎炸油在薯条煎炸过程中的品质变化

    刘昭李小琪
    77-79页
    查看更多>>摘要：[目的]比较4种煎炸油的煎炸特性,选出4种新款煎炸油中的最适煎炸油。[方法]以海皇调和油、海皇浓香花生调和油、海皇棉子调和油、福之泉食用调和油4种煎炸油为研究对象,以市售薯条为煎炸原料,测定4款煎炸油在加热过程中的色值、酸价、过氧化值和羰基价的变化。[结果]试验表明,4种煎炸油的色值、酸价和羰基价均随时间的延长而增大,过氧化值随煎炸时间的延长先增大后减小。[结论]综合比较4款油后,福之泉食用调和油最适合煎炸。

    煎炸油薯条品质变化

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    绿茶中茶多酚的超声波法提取工艺及HPLC法测定

    李慧李溪胡婕周崇松...
    80-82,109页
    查看更多>>摘要：[目的]优化绿茶中茶多酚的提取工艺并测定其含量。[方法]以浙江绿茶为原料,对超声波辅助法提取茶多酚的条件进行了研究,采用高效液相色谱法测定最佳条件下茶多酚含量并与酒石酸亚铁吸光光度法的测定结果进行比较。[结果]经过单因素和正交试验得出超声波提取绿茶中茶多酚的最佳工艺为：以70%的乙醇为提取溶剂,超声提取温度为70℃,超声处理25 min,功率为60%(150 W),提取率为20.87%。浸提物经过纯化后采用HPLC法测定,其茶多酚含量为18.17%。[结论]研究可为绿茶在提取工艺的改进和茶多酚在天然解酒药物方面的应用提供参考。

    茶多酚超声波高效液相色谱

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    重庆烟区烤烟质量特点研究

    扈强刘新民杜咏梅毛新新...
    83-85,134页
    查看更多>>摘要：[目的]科学地评价分析重庆烟区烟叶质量，进一步优化该产区的烟叶质量。[方法]通过对重庆烟区149份烤后烟的外观质量、物理指标、化学成分、感官质量的评价，系统地了解其质量风格特点。[结果]试验表明，重庆烟区烟叶以“成熟-”为主，颜色“橘黄”为主，身份“稍薄”、“中等”，结构“疏松”，油分“稍有、有”。烟叶各物理指标中以叶面密度、填充值、叶宽等指标差异度较大，而叶长、含梗率、平衡水分差异度较小。烟碱含量、糖碱比、氮碱比适宜，烟叶钾含量、两糖比值较高，氯含量较低。中部叶劲头中等，浓度以“中等”、“较浓”为主，香气质以“较好”为主，香气量“较足”，余味以“较舒适”、“舒适”为主，杂气为“有”、“较轻”，刺激性为“有”、“微有”；且中部叶烤烟感官质量档次主要分布在“较好—好—中等”范围内，“较差、差”的等级所占比例极小。[结论]研究可为重庆烟叶产区烤烟的栽培措施调整、烟叶采购加工、复烤配方使用提供相应参考依据。

    重庆烟区烤烟烟叶质量特点

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    枸杞米酒的酿造工艺研究

    战帅帅朱芳支艳玲
    86-88页
    查看更多>>摘要：[目的]优化枸杞米酒的生产工艺。[方法]以大米和枸杞为主要原料酿造枸杞米酒,在单因素试验的基础上确定各因素水平的最优范围后,以枸杞米酒发酵所达到的酒精度为评价指标,选取酒曲量、枸杞量、添加水量3个因素,每个因素均取3个水平,进行L9(33)正交试验,确定枸杞米酒最佳酿造工艺。[结果]研究表明,酒曲量和枸杞量对枸杞米酒的品质影响显著,而加水量对其影响不显著,酒曲量对米酒品质的影响较枸杞量的影响大。枸杞米酒的最佳工艺为：酒曲量1.0%,枸杞量15%,加水量1∶2.0 g/mL,所得产品口感最佳。[结论]研究可为开发枸杞多糖功能性食品的深加工提供参考,实现传统米酒向功能米酒的转变。

    枸杞米酒正交试验工艺优化

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据