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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    基于压力－状态－响应模型的区域生态安全评价研究--以湖北省恩施州为例

    周路林汪桂生于伟宣童城...
    65-67,75页
    查看更多>>摘要：[目的]定量评估区域生态安全的基本态势和变动特征。[方法]以人类活动扰动较大的湖北省恩施州为例，采用压力－状态－响应（P－S－R）模型，结合区域自然环境、生态问题、经济社会发展水平等方面，遴选人口密度、公路密度、人均GDP、人均耕地面积、第三产业比重等16个指标，采用变异系数法和熵权法2种客观权重赋权法分别对各个指标进行赋权，通过综合评价法对恩施州各县市的生态安全进行评定。[结果]恩施州的生态安全度大多处于预警状态，其中建始县的生态安全状况较好，恩施市与巴东县的生态安全状况较差。[结论]当地可根据自身实际情况，综合科技、教育投入等多方面考虑，采取切实、有效的方法以改善该区域的生态环境。

    恩施州P-S-R模型熵权法变异系数法生态安全

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    基于三角模型的甘肃省资源环境承载力动态评价

    黄鑫程文仕
    68-71,110页
    查看更多>>摘要：[目的]运用三角模型对甘肃省资源环境承载力进行动态评价。[方法]从资源禀赋和环境容量、经济发展协调度及社会安全稳定度3个方面构建甘肃省资源环境承载力评价指标体系，借助三角模型，对2004～2013年甘肃省资源环境承载力进行动态评价。[结果]2004～2013年甘肃省资源环境承载力经历了弱、较弱、中等和较强承载4个状态阶段，承载水平呈良性发展态势。承载水平具有向强承载力方向变动的可能。资源禀赋和环境容量指数和非经济发展协调度指数趋向于优质水平，非社会安全稳定度指数对资源环境承载力的负面载荷仍然存在。[结论]三角模型是开展资源环境承载力评价较为理想的方法。

    资源环境承载力三角模型甘肃省

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    近红外光谱法快速测定河南烟叶中木质素的含量

    楚文娟李文伟李颢程向红...
    72-75页
    查看更多>>摘要：[目的]实现对河南烟叶中木质素含量的快速测定。[方法]首先改进了烟叶中木质素含量的测定方法，并对该方法测定的准确性进行了评定（对同一样品，8次平行测定的RSD值为3．58％），随后用此方法测定了河南地区95个初烤烟叶样品中的木质素含量，然后用近红外光谱仪采集相应的光谱，进行二阶微分处理和平滑预处理后，用偏最小二乘法和完全交互验证方式建立相应预测模型。[结果]试验建立的烟叶中木质素预测模型的相关系数达到96．13％，内部交叉检验均方根误差（RMSECV）为0．104，说明烟叶中木质素含量和近红外光谱之间存在较好的相关性。[结论]采用近红外光谱法可以快速预测河南烟叶中木质素含量。

    近红外光谱烟叶木质素

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    黄渤海区域养殖扇贝中重金属污染评价

    聂虹霞王田常宏谭彩云...
    76-77,90页
    查看更多>>摘要：[目的]评价黄渤海区域养殖扇贝产品重金属污染情况，为扇贝养殖的安全生产以及扇贝产品的质量控制提供科学依据。[方法]采用电感耦合等离子体原子发射光谱对黄渤海不同养殖海域扇贝体内锌、铅、镉、铁、铜、锰、铝、铬含量进行了测定，以《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》及《海洋生物质量》等卫生要求进行比较，进行黄渤海区域养殖扇贝重金属污染的评价。[结果]试验表明，14种样品中铅含量均不超过0．5 mg／kg，未超过国家标准，且3号、6号样品中铅含量均低于0．1 mg／kg；铜含量均不超过50 mg／kg，未超过国家标准；14种样品中镉的含量均超过0．5 mg／kg，其中11号扇贝镉含量最高，超过国家标准9倍。进行比较后得出，黄渤海区域内扇贝重金属含量大多符合我国相关标准。[结论]各海域扇贝中铅、铜含量均未超过国家相关标准，镉含量均超过国家相关标准，部分海域扇贝中铬含量超过国家标准。

    黄渤海养殖扇贝重金属电感耦合等离子体原子发射光谱

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    密集烤房不同装烟方式烘烤效益研究

    陈勇华罗会斌代光明周兴华...
    78-80,87页
    查看更多>>摘要：[目的]为密集烤房配套技术提供理论依据。[方法]以烤烟品种K326为材料，采用传统挂杆、散叶堆放、散叶打捆插签、散叶插签、散叶网筐、散叶网格6种装烟方式进行烟叶烘烤效果对比试验。[结果]试验表明，挂杆和散叶堆积干烟装烟设备成本低，散叶网筐装烟成本最高。散叶直接堆积烘烤干烟用工成本最低，散叶打捆插签用工成本最高。散叶网格烘烤干烟能耗成本最低，散叶堆积烘烤最高。从烤后经济性状上看，散叶插签烘烤最低，散叶网筐烘烤最高，其次为网格、散叶打捆插签烘烤。[结论]散叶打捆插签和散叶网格烘烤值得推广。

    烤烟装烟方式密集烘烤烟叶质量效益

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    一次性餐具使用与认知情况调查及对策

    罗晓宇丁银青瑶黄宇婷...
    81-84页
    查看更多>>摘要：一次性餐具伴随快餐文化走进人们日常生活，它带来便捷的同时也带来环境污染以及健康隐患等问题。以四川省泸州市在校医学院校大学生、非医学院校大学生和社会人士为调查对象，采用发放纸质以及电子档调查问卷形式，调查泸州市一次性餐具的使用以及对一次性餐具的相关认知情况，分析一次性餐具风靡的原因和影响一次性餐具使用的因素，指出增强人们的健康意识能有效减少一次性餐具特别是劣质一次性餐具的使用量，最后从个人、学校、社会3个方面提出减少一次性餐具使用的建议和措施。

    一次性餐具健康意识对策建议

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    蓝莓果实的营养价值和药理作用及其加工利用

    吕芳楠温靖徐玉娟肖更生...
    85-87页
    查看更多>>摘要：蓝莓是一种具有较高营养价值及经济价值的水果，在多种疾病的预防和治疗方面具有积极的作用，近年来越来越受到人们的关注。对蓝莓的功能成分、药理作用及其在食品加工方面的应用进行了综述，以期为蓝莓在食品和医药领域得到广泛应用提供依据。

    蓝莓功能成分药理作用加工

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    杂交水稻新品种深两优571选育及栽培技术

    胡宗兵曹洪王成荣
    88-90页
    查看更多>>摘要：深两优571是安徽喜多收种业科技有限公司用深08 S ×R571配组而成。恢复系R571来源于成恢177／蜀恢527／／岳恢9113。不育系深08S来源于Y58S／早优143。深两优571具有高产、优质、抗倒、抗病等特点，在安徽省作一季中籼稻栽培，全生育期138 d左右。2016年3月通过安徽省审定，审定编号：皖稻2016004。该文介绍了深两优571的选育经过及栽培技术，以期进一步推广应用该品种。

    杂交稻深两优571选育栽培技术

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    不同发酵方式对六堡茶品质的影响研究

    刘泽森温立香何梅珍黎新荣...
    91-92,122页
    查看更多>>摘要：[目的]分析比较不同发酵方式对六堡茶品质的影响。[方法]采用双蒸双压、冷发酵2种不同发酵方式处理六堡茶，考察其对六堡成品茶品质及内含物质的影响。[结果]分析表明，不同处理的六堡茶茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、茶红素、茶褐素均有极显著差异（P＜0．01），其感官和理化成分都表现出不同的产品特点，双蒸双压处理的六堡茶发酵程度、物质转化程度均低于冷发酵处理。[结论]研究可为丰富六堡茶的基础理论研究提供参考。

    六堡茶发酵方式品质

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    复合酶法提取鹰嘴豆膳食纤维的工艺研究

    王心竹韦月平
    93-94,126页
    查看更多>>摘要：[目的]研究从鹰嘴豆中提取水不溶性膳食纤维的工艺方法，为今后工业化生产提供有效的基础数据。[方法]采用酶碱法提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维，主要考察的4个因素为：α－淀粉酶浓度、中性蛋白酶浓度、NaOH浓度以及浸泡时间，并通过正交试验对4个因素的水平进行了优化处理。[结果]通过正交试验提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维并计算产率，得出酶法提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺参数为：α－淀粉酶浓度1．0％，中性蛋白酶浓度0．5％，NaOH浓度为3．0％，浸泡时间80 min，此时提取的鹰嘴豆水不溶性膳食纤维产率最高，为29．86％。[结论]用复合酶法提取鹰嘴豆膳食纤维大大提高了膳食纤维的提取率。

    鹰嘴豆膳食纤维酶法

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