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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    菠萝皮浸提液对Pb污染土壤的淋洗效果

    权雪洁李雨心
    60-61,146页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选一种安全、无毒的土壤重金属淋洗液.[方法]通过室内模拟试验,采用振荡淋洗法研究菠萝皮水浸提液对土壤中重金属Pb的淋洗效果,探讨淋洗时间、淋洗次数、液固比对Pb的淋洗效果的影响.[结果]随着淋洗时间的延长,菠萝皮对Pb的淋洗率逐渐增大,在4.0h时达到最大值;固液比对Pb的去除率影响很大,随着固液比的增大,淋洗率明显提高;适当增加淋洗次数,也能提高Pb的去除率.[结论]淋洗时间为4.0h,液固比为1∶30,淋洗3次时,菠萝皮对Pb的去除率最大可以达到57.5％.

    菠萝皮重金属淋洗影响因素

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    雨水花园路面径流污染控制研究——以沈阳市为例

    于丁一曲鹏慧董泽强闫晓含...
    62-65,83页
    查看更多>>摘要：以沈阳市为例,从道路绿带与雨水花园技术相结合建设的角度,综合考虑污染物去除效果、材料易获取程度等因素,研究了填料层对TP、TN、COD、SS 4种污染物的去除试验.通过AHP分析法综合评价得出使用高炉渣与活性炭作为街道绿化雨水花园填料层材料时最为经济有效的结论,并综合分析相关研究结果,总结雨水花园的构造条件与运行条件对路面径流污染物去除率的影响,提出了针对污染物控制的沈阳市路旁雨水花园合理建设模式.

    雨水花园路面径流污染物削减填料层AHP分析法沈阳市

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    贵州省六盘水市温室气体排放动态分析

    王健健秦九林
    66-68,98页
    查看更多>>摘要：[目的]估算贵州省六盘水市温室气体排放量,分析其2005-2014年的动态变化情况.[方法]参照《2006年IPCC国家温室气体清单指南》与《省级温室气体清单编制指南》推荐方法,对2005-2014年六盘水市温室气体排放量进行估算.[结果]2005-2014年六盘水市温室气体总排放量为89 495.78万t,其中,能源部门排放量为75 083.60万t,占总排放量83.90％,是六盘水市温室气体最大的排放贡献源;其次为森林碳汇(20 859.40万t),占总排放量的23.31％;农业生产排放量最小,仅占0.43％.2005-2014年六盘水市人均和单位面积温室气体排放呈持续增加,人均温室气体排放量年均增长18.1％,单位面积温室气体排放量年均增长17.1％,万元GDP温室气体排放量年均降低9.6％.[结论] 2005-2014年六盘水市温室气体人均排放量较大,需采取相关措施.

    六盘水市温室气体温室气体排放气候变暖

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    微波处理对杏鲍菇品质的影响

    贾烨刘春雷李丹林燕秋...
    69-72页
    查看更多>>摘要：[目的]研究微波处理后杏鲍菇品质指标的变化,为杏鲍菇的杀菌、贮藏提供参考.[方法]利用不同方法测定微波处理后杏鲍菇的失重率、总酚含量和多酚氧化酶活性,通过单因素试验和正交试验分析不同处理条件下杏鲍菇品质的变化.[结果]微波功率为280W,微波处理时间为0.5 min,粉碎目数为60目处理条件下,杏鲍菇品质变化最小,最适宜杏鲍菇的保存.[结论]研究可为杏鲍菇生产及深加工工业提供参考.

    杏鲍菇品质微波处理

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    常见蔬菜中抗坏血酸含量的测定与分析

    赵平娟岳晖
    73-74页
    查看更多>>摘要：[目的]测定并分析常见蔬菜中的抗坏血酸含量.[方法]采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对济南市14种不同种类的336个老百姓餐桌上常见蔬菜抗坏血酸(以下简称维生素C)含量进行测定与分析.[结果]不同种类蔬菜中维生素C含量有较大差别.其中,尖椒中维生素C含量最高,平均值为1 200.00 mg/kg;茄子中维生素C含量相对较低,平均值为63.80 mg/kg.[结论]了解这些常见蔬菜中维生素C含量,对人们合理补充维生素C具有重要意义.

    蔬菜抗坏血酸测定

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    安徽省保健食品生产许可现场检查情况分析

    吴文华王丽娜王贺杨金堂...
    75-79页
    查看更多>>摘要：研究安徽省近年来保健食品生产许可现场检查情况,为检查员开展许可检查、食品药品监管部门进行日常监管及保健食品生产企业加强质量管理提供参考.以2014-2016年75份安徽省保健食品许可检查结果为研究对象,采用计量学方法对其进行分类统计分析.结果表明:生产过程缺陷项目共有291次,设计与设施缺陷项目共有199次,品质管理缺陷项目共有157次,原料缺陷项目共有148次,人员管理、卫生管理、储存与运输缺陷项目共有120次.保健食品产品总体上技术水平不高,生产企业质量管理水平不高,许可检查总体通过率较低,但呈现逐年上升趋势.建议企业加强生产质量管理,监管部门加强监管,检查员提升现场检查水平.

    保健食品生产企业生产许可现场检查缺陷项目

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    雪茄烟叶加湿堆积发酵技术研究与应用

    谭绍安田煜利刘学兵乔保明...
    80-83页
    查看更多>>摘要：[目的]研究发酵方式对雪茄烟叶综合品质的影响,为进一步提高雪茄烟发酵品质,增加烟叶工业可用性提供参考.[方法]采用加湿堆积发酵的方法,探讨了热蒸汽加湿、冷水雾化加温和散叶堆积、把烟堆积与摊片装箱对雪茄烟叶发酵成本及用时、烟堆温度、烟叶外观质量、化学成分和评吸质量的影响.[结果]雪茄烟叶的热蒸汽加湿·散叶堆积发酵法可有效提高发酵起始温度10.2℃,有效缩短发酵时间,同时发酵后烟叶质量和颜色均匀性提升明显,烟叶评吸满意度高,香气质与香气量进一步显露,青杂气和刺激性下降,显著地彰显了雪茄烟叶的风格特征.[结论]热蒸汽加湿·散叶堆积为来凤雪茄烟叶理想发酵方式.

    雪茄烟叶热蒸汽加湿发酵

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    响应面法优化猪血浆蛋白制备铁螯合肽的酶解工艺

    殷俊峰张福生朱峰郭俊...
    84-88页
    查看更多>>摘要：[目的]优化响应面法对猪血浆蛋白酶解制备铁螯合多肽的工艺.[方法]应用响应面法对猪血浆蛋白酶解制备铁螯合多肽的工艺进行优化,在单因素试验的基础上,选择pH、水解温度、水解时间为影响因素,以水解度为指标,进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法分析3个因素对响应值的影响.[结果]响应面法优化猪血浆蛋白制备蛋白粉的最佳工艺条件为pH7.7,温度46.3℃,水解时间7.4 h;在此条件下,蛋白的水解度为35.52％,水解物螯合率为79.41％.[结论]该工艺可为猪血浆蛋白开发利用提供新的思路.

    响应面法猪血蛋白水解水解度

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    启蒙酸菜腌制过程中乳酸及亚硝酸盐消长规律研究

    邹波杨梅花赵令江杨睿...
    89-90页
    查看更多>>摘要：[目的]探究启蒙酸菜腌制过程中乳酸生成及亚硝酸盐消长变化规律.[方法]在启蒙酸菜腌制过程中,定期取样测定其乳酸含量和亚硝酸盐含量.酸菜中的乳酸、亚硝酸盐含量分别采用酸碱滴定法、盐酸萘乙二胺法测定.[结果]在整个33 d的发酵过程中,乳酸于腌制的前10 d生成速度较快,含量达到0.73％,占最终含酸量的65.20％,随后速度逐渐变缓.当发酵至第27天时乳酸含量达到最高1.12％,该酸度最适合大众口味.亚硝酸盐消长情况:从第1天起至第12天止,亚硝酸盐的生成曲线基本呈较大角度的斜线上升;12～15 d时曲线夹角变小,亚硝酸盐生成速度稍稍变缓;第15天时出现“亚硝峰”,亚硝酸盐含量达到158.40 mg/kg;从第16天起曲线开始回落而且下降速度很快,尤其是曲线回落的前7d,当回落14 d后(第30天时)亚硝酸盐含量可以降低到18.70 mg/kg,小于20.00 mg/kg的国家标准,符合食用标准.[结论]研究可为确立该特色酸菜的科学生产工艺及规模化生产技术提供参考.

    启蒙酸菜腌制乳酸含量亚硝酸盐亚硝峰

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    复合天然抗氧化剂对封鳊鱼品质的影响及货架期预测

    鲍俊杰陈小雷周蓓蓓胡王...
    91-93,118页
    查看更多>>摘要：[目的]有效延长封鳊鱼的货架期.[方法]采用传统腌制的方法制作封鳊鱼,在制作过程中添加复合天然抗氧化剂,通过测定鳊鱼脂肪在储存过程中羰基值(COV)和硫代巴比妥酸(TBA)值的变化,确定其添加效果.同时,利用ASLT法对添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼货架期进行预测.[结果]添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼货架期,在4℃下延长了30 d,在10℃下延长了30 d,在25℃下延长了30～45 d.利用ASLT法预测添加复合天然抗氧化剂的封鳊鱼在储存温度22℃和湿度50％条件下的货架期为82～ 104 d.[结论]研究结果可为延长封鳊鱼的货架期提供新途径.

    封鳊鱼抗氧化剂ASLT法货架期

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