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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    冷冻和冻干处理对酸面团中乳酸菌活力的影响

    卢帮贵陈迪
    96-98,104页
    查看更多>>摘要：[目的]研究冷冻及冻干处理对酸面团中乳酸菌活力的影响.[方法]选取植物乳酸菌M616为发酵菌株制作酸面团,分别进行冷冻(-80℃)和冻干预处理,-20℃冻藏30 d,考察冻藏期内乳酸菌的存活率、产酸能力及酸面团的pH、总酸度(TTA)的变化.[结果]随着冻藏时间的延长,冷冻和冻干酸面团中乳酸菌的存活率均显著下降,但相同冻藏时间下,冷冻酸面团中的乳酸菌存活率显著高于冻干酸面团中的乳酸菌存活率;冻藏第0、7天时,冷冻和冻干酸面团中乳酸菌的产酸能力无显著差异,冻藏第14、21和28天时,冷冻处理条件下乳酸菌的产酸能力高于冻干处理条件.[结论]冷冻处理更有利于保持酸面团中乳酸菌的活力.

    酸面团植物乳酸菌冷冻

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    食源性病原及其毒素检测技术研究进展

    陈念赵斌王乾蕾潘柯伊...
    99-104页
    查看更多>>摘要：食源性病原包括细菌、真菌、病毒、朊病毒和原虫,它们在生产加工及储运环节污染食物,同时不断分泌包含毒素在内的各种成分到细胞外直至自身死亡和裂解,其中一些病原菌及其毒素能耐受复杂的食物加工,直至进入人体干扰细胞生理过程并引发疾病.详细介绍了如何利用各种"组"学(包括蛋白质组、肽组、代谢组和食品组学)技术检测和寻找食源性病原微生物的生物标志物,深入了解其产毒机理、毒力和致病机理,及对胁迫的适应能力.这对于追踪食源性病原微生物内、外毒素的来源,保证食品安全并控制食源性疾病爆发具有重要意义.

    食源性病原细菌真菌毒素蛋白质组学

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    HPLC法检测明绿萌动过程中牡荆素和异牡荆素含量变化规律

    万娅琼程江华吴翔
    105-106页
    查看更多>>摘要：[目的]为更好地利用安徽明绿资源,开展了绿豆萌动试验中牡荆素和异牡荆素的含量变化规律及其高效液相色谱法(HPLC)检测方法研究.[方法]对安徽特产明绿进行萌动40 h,每4 h取样1次,并用HPLC方法对样品中牡荆素、异牡荆素含量进行检测.[结果]萌动过程中牡荆素、异牡荆素基本上处于波动下降趋势,但在萌动8 h时含量最高,分别为0.57、1.02 mg/g,在16 h时含量最低,并且异牡荆素含量是牡荆素含量的2倍左右.[结论]HPLC法检测牡荆素、异牡荆素方法可靠,明绿萌动过程中,8 h时牡荆素、异牡荆素含量较高.

    明光绿豆牡荆素异牡荆素萌动

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    基于吸水树脂浓缩黄水制取白酒调味品的方法研究

    左风华唐心强王虹
    107-111,121页
    查看更多>>摘要：[目的]从黄水中提取稀缺的天然白酒调味品.[方法]首先用超强吸水树脂吸收黄水中的水分将黄水浓缩为浓黄水,再将浓黄水共沸精馏;然后再将共沸精馏后剩余的液体进行催化酯化.[结果]100份黄水经超强吸水树脂脱水后,可得到7.0667份乙醇含量56.7%的浓黄水.100份浓黄水通过共沸精馏可获得0.4328份纯天然乙醛、0.2694份甲酸乙酯和甲醇及0.9750份乙酸乙酯和甲醇的共沸物,该共沸物中加入适量CaCl2后再蒸馏可获得0.2207份纯甲酸乙酯和0.5142份纯乙酸乙酯;100份浓黄水催化酯化可获得92.0948份含有38种影响白酒风味的化合物的酯化液.该酯化液中乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的含量分别高达142.9、22.2、54.2、3.3、75.4和158.9 g/L.[结论]从1份黄水中获得的乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯和酯化液可以把6.5份普通白酒勾兑成优级浓香型白酒,因此黄水具有很好的回收利用价值,同时也说明该研究从黄水中提取白酒调味品的工艺和方法具有很好的推广利用价值.

    黄水共沸精馏超强吸水树脂酯化液白酒调味品

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    惠来近岸海域游泳动物群落结构特征

    李勇李辉权黎小国黄泽强...
    112-116页
    查看更多>>摘要：[目的]了解惠来近岸海域游泳动物群落特征,评估夏季休渔对游泳动物群落结构的影响.[方法]基于2014年4月(春季)和9月(秋季)在惠来近岸海域底拖网调查数据,采用相对重要性指数法(IRI)、生物多样性指数法和ABC曲线等方法对游泳动物种类组成、资源密度、优势种、生物多样性和群落结构特征进行了研究.[结果]调查海域春秋两季共捕获游泳动物162种,隶属3门60科.春季优势种为康氏小公鱼(Anchoviella commersonii)、口虾蛄(Oratosquilla oratoria)和龙头鱼(Bombay duck),秋季优势种为剑尖枪乌贼(Uro-teuthis edulis)和杜氏枪乌贼(Uroteuthis duvauceli).春秋两季游泳动物平均资源密度分别为258.8和462.9 kg/km2,平均尾数资源密度分别为25022.3和25686.3 ind/km2.ABC曲线表明,惠来邻近海域游泳动物群落均处于严重受干扰状态.[结论]夏季休渔使游泳动物种类组成、资源密度、优质经济种类渔获比例等得到明显改善,渔业资源衰退趋势得到有效遏制.

    游泳动物群落结构惠来近岸海域

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    黄河鲤鱼研究进展

    徐丽敏刘红云刘四凤张亚芳...
    117-119页
    查看更多>>摘要：在搜集和查阅文献资料的基础上,比较了黄河鲤鱼与普通鲤鱼的异同.从分类地位及形态特征、遗传学研究、生理生化研究、人工养殖研究等方面对黄河鲤鱼的研究进展进行了综述.

    黄河鲤鱼形态特征遗传学研究血液指标生理生化研究人工养殖

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    牛乳中产色葡萄球菌的分离与鉴定

    费育超倪宏波
    120-121页
    查看更多>>摘要：[目的]确定送检的患乳房炎病牛乳汁中是否有产色葡萄球菌感染.[方法]从患乳房炎病牛乳汁中分离致病菌,并对其进行鉴定,最后通过药敏试验筛选出对其敏感的药物.[结果]分离菌16S rRNA基因片段为长度1422 bp的核苷酸序列.经BLAST分析可知,其与产色葡萄球菌16S rRNA核苷酸序列相似性高达99%,确定其为产色葡萄球菌.药敏试验结果表明,产色葡萄球菌对环丙沙星和四环素高度敏感,而对多黏菌素-B、青霉素、克林霉素和诺氟沙星等不敏感.[结论]研究结果可为确定乳房炎的病原及治疗方法提供新思路.

    奶牛乳房炎16SrRNA产色葡萄球菌耐药性分析

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    蓝马鸡在河南地区的人工繁育

    张晓强杨华刘红云张亚芳...
    122-124页
    查看更多>>摘要：从繁殖行为、孵化、出雏、育幼等方面介绍了蓝马鸡在河南地区的人工繁育技术.

    蓝马鸡人工繁殖河南地区

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    郑州市夜鹭的越冬生态研究

    刘红云刘四凤张晓强杨华...
    125-127页
    查看更多>>摘要：介绍了夜鹭在郑州市市区分布的数量,总结了其冬季在郑州国家森林公园越冬的生态习性、种群、食性及保护情况,并对夜鹭的越冬行为进行了研究.

    夜鹭越冬地生境郑州市

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    艾粉质量标准初步研究

    王凯胡璇庞玉新吴丽芬...
    128-130,133页
    查看更多>>摘要：[目的 ]初步研究不同批次的艾纳香提取物艾粉质量标准.[方法]取来自贵州不同地区49批艾粉(艾纳香提取物)为研究材料,对其外观形状进行观察描述,测定其溶解性、含水量等物理特性,采用薄层层析法(TLC)进行定性分析以及GC指纹图谱进行相似度评价.[结果]艾粉为白色、块状 、盐粒状或颗粒状结晶,手捻不易碎,具清香气,味辛、凉,具挥发性,几乎不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿,艾粉含水量不高于24%为宜.艾粉样品中l-龙脑TCL斑点清晰,β-石竹烯、花椒油素显相同颜色的斑点或没有斑点,分离良好.GC指纹图谱仅得到2个共有峰,确认为有效成分l-龙脑和樟脑,相似度基本都在0.9以上.[结论]该研究结果为艾粉在生产过程中的质量控制提供参考依据,同时进一步促进高质量天然冰片的生产.

    艾粉薄层色谱GC指纹图谱质量控制

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