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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    不同保藏条件下广式烧鹅新鲜度变化及优势腐败菌的鉴定

    郑玉玺阮征韩明董蕾...
    68-71页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨不同保藏条件下广式烧鹅新鲜度变化规律,并研究确定引起新鲜度急剧变化条件下的优势腐败菌及组成.[方法]广式烧鹅在不同温度和时间处理条件下,测定其挥发性盐基氮(TVB-N)含量,同时提取最优处理条件下广式烧鹅中细菌全基因组,对特异性扩增细菌16S rDNA V3可变区进行PCR扩增.扩增产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),图谱分析样品中菌群结构.[结果]广式烧鹅在15℃条件下放置24~48 h、30℃放置12~36 h,TVB-N含量显著升高,表征新鲜度急剧下降;DGGE电泳结果表明,广式烧鹅在15和30℃条件放置12~48 h,葡萄球菌属(Staphylococcus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、芽孢杆菌属(Bacillus Cohn.)为样品中优势菌属.[结论]在广式烧鹅保藏过程中,葡萄球菌属、乳酸片球菌、芽孢杆菌属为优势腐败菌,易造成污染且引起烧鹅的腐败变质及新鲜度的急剧下降.

    变性梯度凝胶电泳广式烧鹅新鲜度优势腐败菌

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    渔用麻醉剂使用现状和检测技术研究进展

    李晓芹朱振华翟纹静王莉莉...
    72-73,170页
    查看更多>>摘要：随着水产品交易市场的不断扩大,为了保证水产品品质及鲜活程度,麻醉剂的使用愈发普遍,其中渔用麻醉剂的安全隐患愈发受到关注,而我国在渔用麻醉剂方面的监管却突显不足,对动物体内麻醉剂残留检测技术的研究也比较缺乏.通过研究各国渔用麻醉剂使用现状,提出我国建立相应监管措施的必要性.目前市场上渔用麻醉剂已被普遍使用,包括间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)和丁香酚类化合物,但我国还未建立相应的检测标准或基准方法.对国内外相关检测方法进行总结和比较,为后续方法研究提供理论支持.

    水产品麻醉剂使用现状检测技术

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    烟叶分切关键质量控制指标研究

    刘江豫袁超李彦周张晖...
    74-76,94页
    查看更多>>摘要：[目的]研究烟叶分切过程的质量控制指标,为烟叶分切的质量控制提供参考.[方法]以河南南阳方城C3 F烟叶为代表,以感官评吸质量鉴定为主要评价手段,辅助常规化学成分分析,研究了切距允差、切距合格率、切角允差、切角合格率4项关键质量指标对切后烟叶质量的影响.[结果]试验表明,切距允差为1 cm,切距合格率要求达到90%;切角允差为20°,切角合格率要求达到85%时,烟叶分切质量较为稳定,可作为烟叶分切关键指标的控制标准.[结论]研究可为烟叶分切技术的推广应用提供必要的技术支撑.

    烟叶分切质量控制切距允差切距合格率切角允差切角合格率

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    荔枝及荔枝多酚物质的研究进展

    周秋艳唐方华饶日昌徐文聪...
    77-79,130页
    查看更多>>摘要：荔枝是药食兼用水果,为我国重要的经济作物水果之一,其鲜果、干果及其他加工品,历来在内销外贸上负有盛名,对农业和经济发展具有重要作用.阐述了荔枝保鲜贮藏技术、荔枝加工产品、荔枝不同部位多酚的提取及作用,重点对荔枝果肉、荔枝核、荔枝壳多酚类物质提取分离、生物活性方面进行了梳理归纳,旨在为荔枝的综合利用提供依据.

    荔枝保鲜贮藏技术加工产品荔枝多酚

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    鸡肉蛋白抗氧化肽喷雾干燥工艺优化研究

    裴小平
    80-83页
    查看更多>>摘要：[目的]建立鸡肉蛋白抗氧化肽(APCP)在喷雾干燥条件下保持其活性的高效干燥工艺并明确其活性保持水平及理化特性.[方法]采用响应曲面法优化APCP喷雾干燥的最佳工艺条件,工艺优化过程中活性保持水平以清除O2·-能力为衡量指标,最优工艺条件下活性保持水平以干燥样品清除O 2·-能力与冷冻干燥样品清除O 2·-能力比值为衡量指标,其中清除O 2·-能力测定采用A052抗超氧阴离子试剂盒法;以冷冻干燥样品为参照物,通过堆积密度、溶解性、吸湿性、感官色泽、清除O 2·-能力等指标考察喷雾干燥样品理化特性.[结果]建立APCP最佳喷雾干燥条件为进口温度165℃,出口温度104℃,进料流速4.6 mL/min,在此条件下APCP清除O2·-能力得到了很好地保持,保持率(90.67±5.53)%,水分含量(6.35±0.43)%;喷雾干燥样品的堆积密度变大、溶解时间延长、吸湿率降低、色泽稍微变白、清除O2·-能力下降.[结论]在较高进口温度(165℃)、较低出口温度(104℃)及适当进料流速(4.6 mL/min)条件下APCP活性保持率可达(90.67±5.53)%,且所得APCP干燥效果良好,显示出较好的应用前景.

    鸡肉蛋白抗氧化肽喷雾干燥工艺堆积密度吸湿性溶解性

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    蝇蛹粉对蛋鸡产蛋性能及免疫力的影响

    周艳萍王洪伟富国文文明泽...
    84-85,98页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨蝇蛹粉对蛋鸡产蛋性能及免疫力的影响.[方法]选取240只京红1号褐壳蛋鸡,分为试验组和对照组2组进行饲养试验,在饲料中添加蝇蛹粉等量代替鱼粉,研究蝇蛹粉对蛋鸡生产性能、蛋品质以及3种免疫球蛋白(IgA、IgE和IgG)浓度的影响.[结果]试验组蛋重、日采食量、料蛋比均与对照组差异极显著(P<0.01).试验组蛋形指数、蛋黄相对比重与对照组均差异不显著(P>0.05);试验组蛋壳相对比重与对照组差异极显著(P<0.01).蝇蛹粉对蛋鸡IgE浓度的影响极显著(P<0.01),而对IgA和IgG浓度的影响不显著(P>0.05).[结论]蛋鸡日粮中添加蝇蛹粉等量替代鱼粉能够明显提高蛋鸡的生产性能及免疫力,降低蛋鸡的饲料成本,获得较好的经济效益,适宜推广利用.

    蝇蛹粉蛋鸡生产性能免疫力

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    联苯菊酯和醚菊酯对真鲷的急性毒性和安全性评价

    郑盛华杨妙峰郑惠东席英玉...
    86-88页
    查看更多>>摘要：[目的]研究联苯菊酯和醚菊酯对真鲷的急性毒性效应和安全浓度.[方法]采用静水式换水补药方法,研究联苯菊酯和醚菊酯对真鲷的急性毒性,并进行安全性评价.[结果]在水温(20.4±0.3)℃下,联苯菊酯对真鲷的24 h LC50、48 h LC50、72 h LC50和96 h LC50分别为2.50、1.36、0.96、0.84μg/L,安全浓度为0.12μg/L;醚菊酯对真鲷的24 h LC50、48 h LC50、72 h LC50和96 h LC50分别为17.80、2.81、1.04、0.54 mg/L,安全浓度为0.02 mg/L.联苯菊酯对真鲷为剧毒物质,醚菊酯为高毒物质.联苯菊酯对真鲷的毒性大于醚菊酯.[结论]作为鱼药使用时,应特别注意联苯菊酯的用药浓度和时间.

    联苯菊酯醚菊酯真鲷急性毒性

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    浙江路桥附近海域春秋季渔业资源调查

    朱剑钟志张玉荣祝银...
    89-91,119页
    查看更多>>摘要：[目的]调查浙江路桥附近海域春秋季渔业资源.[方法]基于2016年11月路桥附近海域渔业资源调查资料,研究路桥附近海域鱼类密度的时空分布,分析优势种、生物多样性等因素对鱼类分布的影响.[结果]春季渔业资源生物共4类35种.调查海域的渔业资源重量和尾数密度最大种类分别为鱼类和虾类.调查海域优势种均为东海沿岸常见种类.调查海域渔业资源生物多样性指数、丰度指数和均匀度分布水平偏低.[结论]研究结果可为浙江路桥附近海域的生态监测、评价提供依据,也为该海域海洋资源的可持续开发与利用提供科学依据.

    路桥渔业资源拖网渔获物生物多样性

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    冬小麦"一水千斤"栽培模式养分运筹研究

    孙明清李月华张广辉张辉...
    92-94页
    查看更多>>摘要：[目的]研究冬小麦"一水千斤"栽培模式下的养分管理方式.[方法]试验在赵县韩村镇韩村进行,播种前、收获后采集2m土体土样,测定土样的全氮、有效磷、速效钾含量和存储量.[结果]2m土层中全氮和有效磷的含量变化幅度较大,全氮的含量主要集中在0~40 cm土层,而有效磷的含量主要集中在0~20 cm土层;速效钾含量2 m土体纵向变化幅度较小,80 cm土层以下速效钾含量虽有所减少,但含量比较稳定;冬小麦全生育期内2m土体全氮和有效磷存储量呈盈余状况,有效磷存储量呈亏缺状态.[结论]无论是"一水千斤"栽培模式还是常规栽培模式,麦田土壤养分运筹应适当减少氮磷肥用量,增加钾肥用量.

    冬小麦栽培模式一水千斤养分运筹

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    不同磷源在砖红壤上芥蓝营养生长期的应用研究

    韩孟红涂攀峰程凤娴徐强辉...
    95-98页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨不同磷源在砖红壤上对芥蓝生长发育及养分积累的影响.[方法]通过盆栽试验,研究枸溶性磷源和水效性磷源对芥蓝生长、养分积累及砖红壤土壤理化性状变化的影响.[结果]施用水溶性磷源液体肥料处理对芥蓝的株高、菜薹横径、生物量以及氮磷钾养分积累量等都有显著的促进作用.[结论]施用水溶性磷源液体肥料有利于促进芥蓝体内的氮、磷、钾养分积累,显著提高土壤中有效磷的含量,改善土壤的供肥能力.

    磷砖红壤芥蓝液体肥料养分积累

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