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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    瑞丽市泥石流灾害调查

    赵宏宇和勇
    66-67页
    查看更多>>摘要：对瑞丽市泥石流的发育分布、基本特征、危害程度和生成环境进行了调查研究。

    地质灾害泥石流泥石流基本特征泥石流生成环境

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    海南省近海生态系统服务功能价值评估

    俞花美周宗尧李佳桐
    68-71页
    查看更多>>摘要：参照联合国《千年生态系统评估项目》，构建了海南省近海生态系统服务功能体系。采用传统经济价值评估方法，对所构建的10类服务功能进行了定量评估。结果表明：2013年海南省近海生态系统服务功能评估值约为862．52亿元，单位面积海域评估值约为2811200元／km2，低于临近省份广东和广西。其中，文化服务价值最大，占44．19％；其次为供给服务，占36．50％；调节服务价值最小，仅占19．31％。评估结果反映出海南省海洋资源开发潜力仍非常大，海洋生态产业转型迫在眉睫。海南省近海生态系统的污染物处理能力非常有限，在滨海旅游开发中应引起关注。

    海洋生态系统服务功能价值评估海南省

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    安徽省防治土地沙化中存在的问题及对策

    李铮
    72-73,82页
    查看更多>>摘要：在安徽省2009年和2014年沙化土地监测成果的基础上，分析了沙化土地动态变化以及变化原因，结合安徽省沙化区域自然地理条件和社会经济条件，指出安徽省防治土地沙化中存在的主要问题，并针对沙化土地治理提出相应对策。

    沙化土地监测成果存在问题治理措施

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    间接酶联免疫吸附法测定大鲵凝集素

    王晓龙佟长青李伟
    74-76,102页
    查看更多>>摘要：[目的]建立基于大鲵凝集素多克隆抗体酶联免疫定量分析的方法。[方法]以大鲵凝集素为抗原，免疫新西兰白兔获得多克隆抗体，建立间接非竞争酶联免疫检测方法，并对该方法的精密度及准确度进行了测试。[结果]获得的抗血清效价为1∶16000，多克隆抗体血清的最佳稀释度为1∶3000，辣根过氧化物酶（HRP）标记的羊抗兔二抗最佳稀释度为1∶30000，抗原浓度在31．25～1000．00 ng／mL范围内呈良好的线性关系，相关系数 R2＞0．99，板内及板间变异系数范围分别为2．50％～9．88％和2．69％～11．59％，回收率为91．5％～109．5％。分布结果显示，大鲵凝集素在躯干部肌肉组织中的含量较高。[结论]成功建立了大鲵凝集素间接非竞争酶联免疫检测方法，该方法灵敏度高，重复性好，可用于实际检测大鲵肌肉组织中的凝集素含量。

    大鲵凝集素酶联免疫多克隆抗体

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    包装形式和贮藏条件对柠檬冻干片在贮藏过程中色泽变化的影响

    邓其海侯小桢丁心秦轶...
    77-79页
    查看更多>>摘要：[目的]寻求适用于柠檬冻干片的包装材质及其合适的贮藏条件。[方法]以真空冷冻干燥方法加工出的柠檬干片为试材，探讨不同包装形式和不同贮藏条件对柠檬冻干片色泽变化的影响。[结果]贮藏温度、氧气和光照均会令柠檬冻干片产生不同程度的褐变，且贮藏温度对柠檬冻干片的色泽变化影响最大，其次是氧气，再次是光照强度。[结论]选择避光、脱氧包装并于低温条件贮藏更利于柠檬冻干片的色泽保持。

    柠檬冻干片真空冷冻干燥包装形式贮藏条件

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    黑龙江省4种香蘑属真菌子实体的氨基酸分析

    李佳琳张昆李春丰刘德江...
    80-82页
    查看更多>>摘要：[目的]对几种香菇属真菌子实体中的蛋白质和氨基酸等营养成分进行分析，为香蘑属真菌的开发利用提供依据。[方法]以花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑4种香蘑属真菌子实体为材料，对其粗蛋白、氨基酸等营养成分进行了测定和分析。[结果]花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑子实体粗蛋白含量分别为23．23％、21．03％、19．60％和18．32％，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量分别占总氨基酸的41．46％、42．56％、42．55％和44．49％，4种香蘑的氨基酸配比比较合理。4种香蘑子实体中必需氨基酸含量占氨基酸总量（E／T）、必需氨基酸与非必需氨基酸比值（E／N）均超过了世界卫生组织／联合国粮农组织（WHO／FAO）提出的E／T在40％、E／N值在60％以上的要求。紫丁香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为酪氨酸＋苯丙氨酸，白香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为异亮氨酸，花脸香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为亮氨酸，灰褐香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为异亮氨酸和赖氨酸。[结论]花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑子实体均具有较高的营养价值和保健功能。

    香蘑属氨基酸限制性氨基酸

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    电感耦合等离子体质谱法测定大米中几种重金属元素含量

    卢伦赵凯吴晓芳徐坚琪...
    83-85,115页
    查看更多>>摘要：[目的]快速准确测定大米中几种重金属元素含量，为大米中的重金属污染情况研究提供参考。[方法]采用微波消解法，应用电感耦合等离子体质谱（ ICP－MS）技术同时测定了大米中Pb、As、Cd、Hg、Cr、Cu、Zn、Se 8种元素的含量，优化了测定条件。[结果]试验表明，该方法测定的大米中8种元素在线性范围内相关系数均大于0．9996，检出限范围为0．18～20．00μg／kg；回收率为91．6％～106．0％，相对标准偏差为0．5％～9．7％。[结论]该方法具有简便、灵敏、准确的特点，适用于大米中Pb、As、Cd、Hg、Cr、Cu、Zn、Se含量的检测。

    大米电感耦合等离子体质谱法重金属

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    食用植物油中17种邻苯二甲酸酯类化合物的测定

    杨卫花赵浩军徐幸
    86-89,105页
    查看更多>>摘要：[目的]建立一种可满足植物油中17种邻苯二甲酸酯类化合物的检测方法。[方法]利用气相色谱三重串联四级杆质谱技术，建立了植物油中17种邻苯二甲酸酯类化合物检测方法并进行了样品测试。[结果]该方法对食用植物油中17种邻苯二甲酸酯类化合物的检测，线性范围为10～1000μg／L，线性相关系数均大于0．999，样品中的检出限最低达到0．2 mg／kg。17种组分3个浓度梯度（1．0、5．0和10．0 mg／kg）的平均回收率均在80．4％～110．9％，相对标准偏差在2．4％～8．3％。[结论]该方法简便、快速、检出限低、结果准确，可应用于核桃油、菜籽油、玉米油等实际样品中17种邻苯二甲酸酯类化合物的测定。

    气相色谱三重串联四级杆质谱食用植物油邻苯二甲酸脂类塑化剂

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    一种褐色酸奶的研制

    马志梅褚少兴康云峰曹佳琪...
    90-93,98页
    查看更多>>摘要：[目的]解决市场上褐色酸奶出现的口感稀薄、风味不足、乳清析出等技术问题。[方法]以牛奶和葡萄糖为原料，经过热处理发生美拉德反应，接种乳酸菌发酵制成褐色酸牛奶产品。考察葡萄糖添加量、褐变工艺、复合稳定剂、菌种对褐色酸奶品质的影响。[结果]褐色酸奶的最优配方为葡萄糖最适添加量5％，褐变参数95℃、120 min，复合稳定剂添加量0．3％，接种Yo－C571－F菌种。[结论]该研究能够给低温乳企工业化生产褐色酸奶提供指导和帮助。

    褐色酸奶葡萄糖稳定剂褐变工艺

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    低脂榛仁蛋白饮料的研制

    孙凯峰胡伟
    94-98页
    查看更多>>摘要：[目的]利用榛仁粕中的蛋白质加工低脂榛仁蛋白饮料，提高榛子的利用率。[方法]以榛仁粕为主要原料，脱脂奶粉、白砂糖等为辅料，制成低脂榛仁蛋白饮料。通过单因素和正交试验，优化产品配方。[结果]通过感官评定最终确定低脂榛仁蛋白饮料在榛仁粕11．00％、白砂糖4．00％、脱脂奶粉4．00％、蔗糖酯0．07％、最佳稳定剂黄原胶与CMC－Na质量比2∶1、总用量0．09％（m／V）条件下，饮品色泽呈乳白色，状态均匀。[结论]制得的低脂榛仁蛋白饮料具有榛仁独特的香气并且甜度适中，感官评价较高，市场前景较好。

    榛仁粕蛋白饮料稳定剂

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