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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    红小豆富硒栽培研究

    李必钦黄光昱秦邦刘淑琴...
    64-65页
    查看更多>>摘要：[目的]研究红小豆的富硒能力,提升红小豆的品质.[方法]对红小豆进行富硒栽培试验,对比红小豆的经济性状、植株免疫力、产量、产品总合硒量等.[结果]随着外源硒肥施用量的增加,红小豆的含硒量升高;硒肥对红小豆经济性状、免疫力无明显影响;随着硒肥用量增加,红小豆产量呈现递减的趋势.[结论]红小豆具有吸收和转化硒元素的功能,适量的硒肥能促进红小豆的增产增收.

    红小豆富硒栽培硒含量产量

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    绿色小麦高产栽培技术

    彭敏
    66-67,203页
    查看更多>>摘要：小麦生产在十堰市农业中占重要位置,实现小麦高产栽培是保证十堰市粮食安全的重要措施.该研究从小麦品种选择、施肥、播种、田间管理、病虫害防治、收获等方面介绍了绿色小麦高产栽培技术,为大面积推广绿色小麦种植提供技术参考.

    十堰小麦优质高产栽培技术

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    紫薯新品种筛选试验

    王献志
    68-69,166页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选适宜凤台县种植的高产、优质、高效甘薯新品种.[方法]通过对比试验开展凤台县紫色甘薯新品种筛选试验.[结果]“烟薯3号”薯干产量15 592.5 kg/hm2,“烟紫747”和“万紫56”的鲜薯产量皆超过60 000 kg/hm2.初步筛选出“济黑1号”等适宜于淀粉产品加工的专用型品种和紫色食品的兼用型品种.[结论]紫薯适于在沿淮地区种植,在选择优良品种的前提下,不仅可以获得高产,而且能提高品质.

    凤台县紫薯新品种筛选

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    不同干旱胁迫对玉米产量的影响

    陈坤杨耀迥苏琪刘亚利...
    70-71,162页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选出适宜在广西干旱地区种植的玉米品种.[方法]选择在广西种植面积较大的12个玉米品种,在严格控水的条件下进行干旱胁迫试验,分析不同干旱胁迫对这12个品种产量的影响.[结果]不同干旱胁迫处理对玉米产量影响的差异达极显著水平;玉米品种先达901、桂单0810和迪卡008表现出较好的抗旱性,能够在正常灌水和干旱胁迫下达到较高的产量,可以抵御一定的干旱胁迫.[结论]干旱胁迫发生在玉米生长前期对产量的影响较大,且此影响即便遇后期降水也不可消除;在干旱地区选择种植抗旱品种可减少不必要的损失.

    玉米干旱胁迫产量

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    昭通苹果省力化栽培发展滞后的原因及对策

    周应彪肖建琳
    72-74,105页
    查看更多>>摘要：阐述苹果省力化栽培的概念,综述昭通苹果省力化栽培现状,剖析省力化栽培发展滞后的原因,因地制宜,提出相应对策,供昭通及其他苹果产区参考,以期促进苹果省力化栽培的发展.

    昭通苹果省力化栽培滞后对策

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    北海侨港市场食用贝类总汞含量特征分析及食用风险评价

    熊丹林清赵银军苗亚琼...
    75-77,96页
    查看更多>>摘要：[目的]以总汞含量研究为出发点,调查北海侨港市场所售贝类水产品中汞含量并分析评价其食用健康风险.[方法]选取北海市侨港市场所售文蛤、菲律宾蛤仔、白贝、波纹巴非蛤、缢蛏5种常见食用贝类为研究对象,采用意大利MILESTONE DMA-80直接测汞仅检测其生物体内汞含量,然后用单项质量指数法和综合质量指数法对各贝类的生物污染水平和食用风险进行评价.[结果]所测5种贝类的总汞含量范围为3.01 ～ 17.39 ng/g,文蛤、菲律宾蛤仔、白贝、波纹巴非蛤、缢蛏平均汞含量分别为6.77、14.08、2.93、3.60、10.96ng/g,总汞含量最高出现在花蛤(17.39 ng/g),其次是缢蛏(12.24 ng/g),白贝中汞含量最低(2.10 ng/g),所采贝类样品中的总汞含量均低于我国食品安全国家标准食品中污染物限量的限定值.[结论]该研究可为当地市民贝类产品的消费及当地海产品的重金属含量监测提供参考.

    贝类总汞含量评价侨港市场

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    油炸南瓜饼的制作及其品质分析

    江娅梅周裔彬于雷吴亦鸣...
    78-82页
    查看更多>>摘要：[目的]研究油炸南瓜饼制作的最佳工艺及油炸前后南瓜饼的品质变化.[方法]以糯米粉和南瓜粉为材料,通过单因素和L9(34)正交试验研究了油炸温度、油炸时间、加水量、南瓜粉与糯米粉配比对油炸南瓜饼质构分析(Texture Profile Analysis,TPA)和感官评价的影响,并探究了油炸前后的南瓜饼含水量、吸油量和结晶度的变化.[结果]试验表明,油炸南瓜饼的最佳条件为:油炸温度150℃,油炸时间6 min,加水量80％,南瓜粉与糯米粉的比例为1∶4;随着油炸温度的升高、油炸时间的延长以及糯米粉比例的增加,油炸南瓜饼的脆性、硬度和黏性都呈现上升趋势,而随着水分含量增加,脆性、硬度和黏性呈现下降的趋势;随着油炸时间的增加,南瓜饼各部分吸油量先增加后趋于平缓;油炸后,南瓜饼外壳、中间和中心的结晶度分别为4.49％、3.86％和3.07％.[结论]在最佳条件下油炸的南瓜饼香脆可口,口感软硬适中,品质较优.

    南瓜饼油炸质构吸油X-衍射

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    酶促发酵在咖啡初加工过程中的应用研究

    程金焕何红艳李慧敏李贵平...
    83-84,90页
    查看更多>>摘要：[目的]针对咖啡在初加工环节中存在的常规发酵脱胶费时、费力、费水和产品批次间质量不一,机械脱胶又存在破损率高等问题,为云南咖啡初加工寻找一种高效、快捷、稳定的加工方法.[方法]以云南种植的咖啡品种卡蒂姆为原材料,利用诺维信公司生产的Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶,进行了脱皮、脱胶对比,研究咖啡酶对咖啡鲜果脱皮脱胶的影响.[结果]试验表明,该酶能软化咖啡鲜果皮,使机械去皮效率提高3～4个百分点,酶能大大缩短脱胶时间、节省用水,根据用酶量的不同,甚至有可能使脱胶在2h内彻底完成,而且不会造成任何破损,解决了普通加工和机械加工2种方法中存在的难题.[结论]通过对比研究,发现Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶能软化咖啡鲜果皮,同时能加速果胶的分解,大大提升了果皮和果胶的脱净率.

    生物酶咖啡发酵脱胶

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    变黄期湿球温度高低及风机档位对烟叶质量的影响

    许威肖先仪王建兵卢瑞杰...
    85-86,181页
    查看更多>>摘要：[目的]研究密集烤房烘烤烟叶变黄期湿球温度高低及风机高低档对烟叶质量的影响,为解决密集烤房烤后烟叶颜色淡或颜色深暗的问题提供参考.[方法]变黄期以中部烟叶烘烤湿球温度35.0℃、风机开低档为对照,在温度、时间不变的条件下,以湿球温度调高0.5和1.0℃、风机开高档为处理,研究各处理条件对烤后烟叶质量的影响.[结果]变黄期在风机使用高档的条件下,湿球温度调高0.5℃的T1处理,烟叶外观质量、评吸质量得分最高,工业可用性较强,表现在颜色橘黄鲜亮、成熟度较好、叶片结构较柔软、色度强、油分较好,香气质中偏上,香气量尚足,浓度较浓,同时各项化学成分居于中等水平,化学成分较为协调;风机使用低档、湿球35℃的对照处理,烟叶外观质量、评吸质量得分中等,表现在颜色偏淡,油分较差,工业可用性较强;湿球温度调高1.0℃、风机使用高档的T2处理,外观质量、评吸质量得分最低,工业可用性中等,表现在颜色较深、较暗,评吸各项指标都有所下降.[结论]变黄中后期通过风机开启高档、相较风机开启低档干湿差可缩小0.5℃,既能使烟叶达到变黄和失水的要求,同时可提高烟叶的外观质量和内在质量,有利于协调烟叶化学成分.

    烟叶质量变黄期温湿度风机

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    瘤荔枝螺室内人工育苗试验

    黄继
    87-90页
    查看更多>>摘要：[目的]通过室内人工育苗试验,探索瘤荔枝螺的人工育苗技术.[方法]采用低温干运法将亲螺从嵊泗县嵊山镇运回试验基地,控制培育池水深55～65 cm,海水比重1.016 ～1.019,水温26 ～30℃,保持连续充气,投喂鲜活的紫贻贝、菲律宾蛤仔、蓝蛤等低值贝类.收集亲螺产出的卵囊,冲洗消毒后放入孵化池孵化.培育单细胞微藻作为瘤荔枝螺幼体的饵料,用虾片、长牡蛎卵细胞、新鲜缢蛏碎块(200目筛绢网过滤)培育稚螺.[结果]共孵化出瘤荔枝螺面盘幼体800万粒,培育出平均壳高3.56mm的稚螺58.6万粒,培育成活率为7.3％.瘤荔枝螺胚胎发育是在卵囊内完成,胚胎发育成面盘幼虫后破膜而出,进入浮游生长阶段,期间摄食单胞藻.附着变态后,幼虫开始摄食动物性饵料.[结论]附底栖硅藻波纹板采苗率最高.

    瘤荔枝螺亲螺培育人工育苗

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