期刊,茶叶 2024年卷1期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

茶叶

主　　编：梁月荣

出版周期：季刊

国际刊号：0577-8921

电子邮箱：chaye@zju.edu.cn

电　　话：0571-86971256

邮政编码：310029

地　　址：杭州凯旋路268号浙江大学（华家池校区）

茶叶/Journal Journal of Tea

查看更多>>本刊坚持普及与提高相结合的办刊宗旨，主要报导茶的栽培、育种、植保、加工、茶叶经贸、茶叶历史、文化、饮茶与健康及中外茶讯等。深受广大读者好评，曾获浙江省和华东地区优秀期刊奖。

正式出版

收录年代

超微茶粉理化分析及其深加工产品的研究进展

余凡刘辰陈姗王昕...

1-5页

查看更多>>摘要：茶产业逐渐由产茶的单一产业结构向综合利用、精加工、高附加值和可持续的产业结构发展.超微茶粉作为茶叶深加工的重要产品之一,对其深加工和综合利用的进一步发展变得十分重要.本文通过对超微茶粉的理化性质,功能作用、加工技术、在食品方面的应用进行综述,并对超微茶粉发展进行展望,期望为后期超微茶粉的综合开发利用提供参考.

关键词：

超微茶粉理化分析加工技术深加工产品

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维普
万方数据

查看更多>>摘要：为分析浅耕和施肥对茶叶产量、品质及土壤肥力的影响,以苍梧县群体种为供试材料,研究浅耕、浅耕+施肥、施肥处理对茶叶产量、品质及土壤理化性质的影响.结果表明,不同处理的发芽密度、芽叶长度、百芽重及鲜叶重之间差异极显著(P<0.01);浅耕+施肥的发芽密度、百芽重和鲜叶重高于其他处理,说明浅耕结合施肥可促进芽叶长度生长.各处理的水浸出物含量差异极显著(P<0.01)、茶多酚含量差异显著(P<0.05);以浅耕+施肥的水浸出物、茶多酚含量最高.各处理的咖啡碱、游离氨基酸、黄酮含量差异不显著(P>0.05),茶氨酸含量差异显著(P<0.05).浅耕+施肥处理的土壤全氮、全磷、有效磷、速效钾和有机质含量高于其他处理,而施肥处理的土壤全钾含量最高.各处理的土壤水解性氮含量较对照均有不同程度降低.浅耕、浅耕+施肥的土壤pH值显著提高.综合考虑,浅耕+施肥在提高茶叶产量、品质及土壤肥力方面效果明显,适合在六堡茶生产中推广应用.

关键词：

浅耕施肥茶叶产量茶叶品质土壤肥力

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碎绿茶制备速溶茶双螺杆挤压预处理工艺优化

吴俊灵吴远杰彭玉媛吴浩人...

11-16页

查看更多>>摘要：本文以绿茶加工过程中的副产物碎绿茶为原料,经双螺杆挤压预处理后,采用单罐热浸提法制备速溶绿茶.论文重点在考察双螺杆挤压操作参数(机筒温度、螺杆转速、加水量、茶粉喂料量)分别对速溶绿茶品质指标(速溶茶的得率、茶多酚得率、茶多酚含量)影响的基础上,以速溶绿茶的茶多酚得率为主要考察指标,采用4因素3水平的正交试验优化制备速溶绿茶挤压预处理工艺参数.研究结果表明:双螺杆挤压操作参数(机筒温度、螺杆转速、水分添加量、茶粉喂料量)对速溶绿茶品质指标(速溶茶得率、茶多酚得率、茶多酚含量)产生了显著影响;优化的最佳双螺杆挤压操作参数为水分添加量50％、螺杆转速210 r/min、机筒温度95℃、茶粉喂料量11 kg/h,在该条件下生产的速溶绿茶茶多酚得率4.81％,相比未经双螺杆挤压预处理制备的速溶绿茶对照样品得率(2.88％),茶多酚得率提高了1.67倍.研究结果表明采用双螺杆挤压预处理技术制备速溶茶在实际应用中具有较好的发展潜力.

关键词：

碎绿茶速溶茶双螺杆挤压茶多酚

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云南大叶种茶树嫁接换种技术研究成果初报

陶仕科郑新强张慧萍

17-23页

查看更多>>摘要：嫁接换种是老茶园改造的一种方式,可以快速成园,提早开采,在云南被普遍应用.本文介绍了作者所在嫁接试验小组15年来在云南大叶种茶树嫁接换种技术取得的试验成果.研究表明,嫁接效果与嫁接方式、接穗、砧木和后期管理措施等有关.试验小组创新或改良的四种新式嫁接换种方法均可以把云南大叶种茶树嫁接成活,且效果均较好.云南大叶种群体既适合做云南野生茶树资源的砧木,也可以在福云6号(中叶种)茶树上嫁接换种,其亲和力强,嫁接树长势好.嫁接后适当遮阴可以提高茶树嫁接成活率,其遮光率以75％～85％为宜.四种嫁接换种方式均可以普遍应用推广.

关键词：

云南大叶种嫁接换种接穗砧木遮阴嫁接方法

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苦皮藤素与绿僵菌复配对茶角胸叶甲的毒力及田间防效

黄丽蕴陈颖慧连娜娜陈耀进...

24-26页

查看更多>>摘要：为筛选茶角胸叶甲有增效作用的复配药剂并评价其田间药效,通过胃毒触杀联合毒力法测定苦皮藤素和绿僵菌在不同配比下对茶角胸叶甲的共毒系数.室内毒力测定表明苦皮藤素和绿僵菌的配比3∶2、4∶1和7∶3的共毒系数分别为178.10、160.42和134.74,说明复配药剂对茶角胸叶甲有增效作用.综合联合毒力以及用药成本因素,选用苦皮藤∶绿僵菌为4∶1的配比做田间药效试验.结果表明,处理后3d、7d对茶角胸叶甲的防效分别为73.98％和81.87％,高于单剂处理.

关键词：

茶角胸叶甲苦皮藤素绿僵菌共毒系数药剂复配

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安吉白茶拼配技术实践与探索

梁杰毛雪丽钱伟红龚淑英...

27-30页

查看更多>>摘要：本文分析安吉白茶拼配技术的基本原理,介绍实践中的经验和成功案例,探讨安吉白茶拼配技术发展前景,通过拼配技术的实践和应用,以稳定茶叶的品质和满足市场需求,为茶叶行业带来更多的机遇和发展空间.

关键词：

安吉白茶茶叶品质拼配技术

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《茶叶》编辑部公告

《茶叶》编辑部

30页

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植保无人机在富阳区茶叶统防统治上的应用实践与思考

陈建华葛立杰杨青刘建伟...

31-34页

查看更多>>摘要：近年来,随着植保无人机技术的逐渐成熟,越来越多茶叶从业者将目光聚焦于应用植保无人机进行飞防施药作业.本文总结了杭州富阳区应用植保无人机开展茶叶病虫害统防统治的经验做法、取得成效,并对存在的问题提出了相应的对策建议,以期为植保无人机在茶叶病虫害防治方面提供借鉴和参考.

关键词：

植保无人机茶叶统防统治应用实践

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茶叶征稿征订启事

《茶叶》编辑部

34页

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浙江"三茶"统筹高质量发展的现状与思路

俞燎远任苧冯海强

35-40页

查看更多>>摘要：本文总结了近年来浙江贯彻落实"三茶"统筹理念,推动全省茶产业高质量发展取得的成就和主要举措,分析了浙江茶产业发展中存在的问题,提出了进一步加快浙江"三茶"统筹高质量发展的思路与建议.

关键词：

茶文化茶产业茶科技产业现状发展思路

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