首页期刊导航|动物营养学报
期刊信息/Journal information
动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823，62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报，促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
正式出版
收录年代

    植物多酚的抗氧化作用及其改善肉质的机制

    郑红梅王少英史新娥
    2037-2045页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,消费者越来越关注肉制品的健康和营养.植物多酚具有天然的抗氧化、抗菌等特性,能够抑制氧化酶活性,促进抗氧化酶活性.大量研究表明,植物多酚不仅能够通过改善肌肉的肉色、pH、剪切力、滴水损失、肌纤维类型、脂肪酸组成等多项指标改善肉品质,还能够抑制肉制品中微生物的生长,延缓脂肪氧化,减少营养物质的损失,并延长肉制品的保质期.本综述阐述了植物多酚在畜牧业和食品行业的应用,详细论述了植物多酚抗氧化作用机制,为植物多酚更广泛的应用提供理论依据.

    植物多酚抗氧化肉质机制

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    生物素对动物毛发生长的影响及其应用

    林颖刘海英朱延旭张晓鹰...
    2046-2051页
    查看更多>>摘要：生物素是一种动物生长所必需的水溶性B族含硫维生素,与机体的碳水化合物、脂肪酸、蛋白质和核酸代谢有着密切的关系.随着饲养条件、饲粮组成和育种水平的变化,动物生产性能不断提高,生物素需要量增加,饲粮中摄入不足会导致缺乏症出现.对于毛皮动物,生物素摄入不足不仅影响动物生长发育,还会影响皮肤形态、毛发的生长和品质.本文综述了生物素对动物毛发生长的影响及其在生产中的应用,旨在为改善动物毛皮品质提供一定的参考价值.

    生物素毛发生长缺乏症

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    氧化应激对畜禽组织器官的损伤及核因子E2相关因子2-抗氧化反应元件信号通路抗氧化应激的机理研究进展

    赵雅丽张心壮格日乐其木格芒来...
    2052-2059页
    查看更多>>摘要：随着我国养殖业的发展,养殖方式逐渐向规模化集约化转变,对畜禽生产性能的要求越来越高,但是在追求养殖效率的同时,畜禽饲养管理过程中易产生多种应激,如断奶应激、运输应激、热应激、冷应激等.大量的研究表明氧化应激是产生各种应激的根本原因.氧化应激可以破坏动物机体的氧化还原系统,导致肠道、肝脏、生殖器官等各种组织器官的损伤和疾病的发生,成为近年来研究的热点.而核因子E2相关因子2(Nrf2)-抗氧化反应元件(ARE)信号通路的激活可以维持动物机体的氧化平衡,提高抗氧化性能,缓解氧化应激.本文通过阐述氧化应激对畜禽组织器官的影响及其产生的机制,并就Nrf2-ARE信号通路抗氧化应激的机理进行综述,为畜禽生产过程中缓解氧化应激损伤、保障动物福利、提高动物的生产性能提供参考.

    氧化应激畜禽生产组织器官损伤Nrf2-ARE信号通路

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    脂多糖诱导的肠屏障蛋白及其信号通路研究进展

    王梦竹贾军峰崔一喆王秋菊...
    2060-2065页
    查看更多>>摘要：脂多糖(LPS)是诱导肠黏膜损伤的应激源之一,其不仅可损伤肠道,还会引发细菌移位,损伤的胃肠道屏障会造成肠道紧密连接蛋白异常表达,使得内毒素、病原体等得以穿过肠壁,诱导活化细胞表面Toll样受体4(TLR4)激发下游的核因子-κB(NF-κB)信号通路,并合成释放细胞炎性因子,继而加重肠道的损伤.本文就LPS在诱导炎症反应发生的作用以及其潜在作用作一综述.

    LPSTLR4紧密连接蛋白NF-κB

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    枯草芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能和肠道形态、黏膜免疫及菌群数量的影响

    邢帅兵陈代文余冰栾超...
    2066-2073页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌替代饲用抗生素对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响.试验选用21日龄杜长大(DLY)断奶仔猪72头,随机分为4组,分别为对照组(CON组)、抗生素组(ANT组)、抗生素+枯草芽孢杆菌组(ANT+BS组)、枯草芽孢杆菌组(BS组),每组6个重复,每个重复3头猪.试验期49 d.结果表明:1)试验全期,各组间平均日增重和平均日采食量均无显著差异(P>0.05),与CON组相比,仅ANT组的料重比显著降低(P<0.05).2)各组间十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度均无显著差异(P>0.05);与CON组相比,ANT组、ANT+BS组和BS组回肠的隐窝深度分别降低了10.16％、14.98％、18.10％,有差异显著的趋势(P=0.084).3)与CON组相比,ANT+BS组和BS组盲肠中双歧杆菌的数量显著提高(P<0.05),且与ANT组无显著差异(P>0.05).4)与CON组相比,ANT+BS组和BS组空肠黏膜中分泌型免疫球蛋白A的含量显著提高(P<0.05),但均显著低于ANT组(P<0.05).综上所述,枯草芽孢杆菌可以改善断奶仔猪小肠形态结构,增加肠道内有益菌的数量,提高小肠黏膜免疫功能,达到部分替代抗生素的效果,并且枯草芽孢杆菌与抗生素联用无协同或拮抗作用.

    枯草芽孢杆菌断奶仔猪生长性能肠道形态肠道菌群肠道免疫

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    饲粮中添加粪链球菌与枯草芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响

    王汉星虎千力杨建涛武圣儒...
    2074-2086页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究饲粮中单独添加粪链球菌和枯草芽孢杆菌及二者混合添加对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响.选取21日龄的"杜×长×大"三元杂交猪240头,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10头猪.对照组饲喂基础饲粮,粪链球菌组饲喂基础饲粮+4×108 CFU/kg粪链球菌,枯草芽孢杆菌组饲喂基础饲粮+5×109 CFU/kg枯草芽孢杆菌,混合组饲喂基础饲粮+4×108 CFU/kg粪链球菌+5×109 CFU/kg枯草芽孢杆菌.试验期28 d.结果表明:1)与粪链球菌组、枯草芽孢杆菌组相比,混合组的终末体重、平均日增重和平均日采食量显著增加(P<0.10).2)与对照组相比,粪链球菌组的回肠绒毛高度显著增加(P<0.05);与粪链球菌组和枯草芽孢杆菌组相比,混合组的十二指肠隐窝深度显著降低(P<0.05).3)与对照组相比,粪链球菌组的赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05),枯草芽孢杆菌组的赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05);与粪链球菌组和枯草芽孢杆菌组相比,混合组的组氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05).4)与对照组相比,枯草芽孢杆菌组中乳杆菌属相对丰度增加,利士曼原虫属相对丰度降低.5)与对照组相比,粪链球菌组丙酸和异丁酸含量显著提高(P<0.05),枯草芽孢杆菌组异戊酸含量显著提高(P<0.05).由此可知,饲粮中单独添加枯草芽孢杆菌或粪链球菌均可改善仔猪空肠菌群,促进肠道发育,提高氨基酸消化率,提高空肠食糜中短链脂肪酸含量;饲粮中混合添加枯草芽孢杆菌和粪链球菌对增强肠道营养物质的消化吸收能力效果更好.

    断奶仔猪粪链球菌枯草芽孢杆菌生长性能肠道微生物

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    3种无抗饲粮对杜洛克和八眉杂交育肥猪生长性能、屠宰性能以及肉品质和风味的影响

    柴明杰陈国顺苏应玉王东...
    2087-2100页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究3种无抗饲粮对杜洛克和八眉杂交育肥猪生长性能、屠宰性能以及肉品质和风味的影响.试验选择平均体重(65.50±2.20)kg、健康状况基本一致的二元(杜洛克×八眉猪)杂交猪32头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复2头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.3％的天然植物复方剂、0.3％的锁阳超微粉和0.3％的地顶孢霉培养物,预试期7 d,正试期42 d.结果显示:与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的平均日增重分别提高了14.94％(P<0.05)、8.05％(P>0.05)和9.20％(P>0.05),料重比分别降低了6.62％(P>0.05)、8.01％(P>0.05)和7.32％(P>0.05);肌肉剪切力分别降低了8.57％(P>0.05)、12.32％(P<0.05)和6.71％(P>0.05),失水率分别降低了21.20％(P<0.05)、20.67％(P<0.05)和7.74％(P<0.05);肌肉中粗蛋白质含量分别提高了6.87％(P>0.05)、6.00％(P>0.05)和5.27％(P>0.05),粗脂肪含量分别提高了13.85％(P<0.05)、8.00％(P>0.05)和7.08％(P>0.05),肌苷酸含量分别提高了6.79％(P>0.05)、2.25％(P>0.05)和23.12％(P<0.05);肌肉中鲜味氨基酸含量分别提高了16.14％(P<0.05)、16.89％(P<0.05)和7.22％(P>0.05),谷氨酸/总氨基酸分别提高了8.42％(P>0.05)、2.25％(P>0.05)和2.71％(P>0.05);肌肉中不饱和脂肪酸/总脂肪酸分别提高了7.78％(P<0.05)、8.77％(P<0.05)和8.74％(P<0.05).此外,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组肌肉中醇类化合物的种类分别为16、17、16种,均高于对照组的14种.综上可知,饲粮中添加不同天然植物饲料添加剂均可以提高杜洛克和八眉杂交育肥猪的生长性能,改善肉品质和风味.其中,添加0.3％的天然植物复方剂在提高生长性能方面效果较佳,添加0.3％的锁阳超微粉或0.3％的地顶孢霉培养物在改善肉品质和风味方面效果较佳.

    天然植物饲料添加剂育肥猪生长性能屠宰性能肉品质挥发性化合物

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    谷氨酸通过保护回肠结构完整性增强猪回肠屏障功能

    秦颖超宋志文朱敏高春起...
    2101-2107页
    查看更多>>摘要：本试验通过在断奶仔猪饲粮中添加谷氨酸,探究谷氨酸对断奶仔猪回肠结构及屏障功能的影响.选取14头28日龄健康、体重[(7.90±0.50)kg]相近的杂杜×长×大三元交断奶阉公猪,随机分为对照组和谷氨酸组,每组7个重复,每个重复1头猪.对照组饲粮是在玉米-豆粕型基础饲粮基础上添加1.0％的玉米淀粉,谷氨酸组饲粮是在玉米-豆粕型基础饲粮基础上添加1.0％的谷氨酸.试验期28 d,其中预试期7 d,正试期21 d.结果表明:与对照组相比,饲粮中添加1.0％的谷氨酸可显著增加断奶仔猪回肠单位长度重量及回肠单位长度黏膜重量(P<0.05);显著增加回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度(P<0.05),使回肠黏膜形态结构更完整;显著增加回肠上皮细胞紧密连接相关蛋白[闭合蛋白(occludin)、封闭蛋白-1(claudin-1)]及增殖标志蛋白(PCNA)的相对表达量(P<0.05);显著降低血清脂多糖(LPS)含量及二胺氧化酶(DAO)活性(P<0.05);显著上调回肠组织中酪氨酸激酶2(JAK2)/信号转导与转录激活子3(STAT3)信号通路相关蛋白的表达(P<0.05).结果提示,饲粮中添加1.0％的谷氨酸可通过上调断奶仔猪回肠组织中JAK2/STAT3信号通路相关蛋白的表达,促进回肠上皮细胞增殖,进而保护其结构完整性,增强其屏障功能.

    谷氨酸断奶仔猪回肠结构屏障功能JAK2/STAT3

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    嗜酸乳杆菌对氧化应激仔猪小肠上皮细胞抗氧化能力和紧密连接蛋白表达的影响

    罗波文邹田德陈丽玲曾永娣...
    2108-2115页
    查看更多>>摘要：本研究旨在探讨嗜酸乳杆菌对氧化应激仔猪小肠上皮细胞(IPEC-J2)抗氧化能力及紧密连接蛋白-1(ZO-1)、闭锁蛋白(occludin)和闭合蛋白(claudin)蛋白表达的影响.首先将IPEC-J2分为9组,分别加入0(对照)、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6、1.8和2.0 mmol/L的过氧化氢(H2O2),每组6个复孔,根据细胞活力确定最佳H2O2浓度.然后根据结果选择1.2 mmol/L的H2O2建立氧化应激IPEC-J2模型,将细胞分为7组,分别加入为0(对照)、1.0×105、1.0×106、1.0×107、1.0×108、1.0×109和1.0×1010 CFU/mL嗜酸乳杆菌,每组6个复孔,处理时间为24 h,分析嗜酸乳杆菌对氧化应激IPEC-J2抗氧化能力.最后选择1.2 mmol/L的H2O2建立氧化应激IPEC-J2模型,加入1.0×109 CFU/mL嗜酸乳杆菌继续培养24 h,将细胞分为4组,分别是对照组(添加等量的磷酸盐缓冲液)、H2O2氧化应激组、嗜酸乳杆菌组、嗜酸乳杆菌组+H2O2组(先加入H2O2后加入嗜酸乳杆菌),每组6个重复,测定ZO-1、occludin和claudin蛋白的表达量.结果显示:1)与对照组相比,当H2O2浓度高于0.6 mmol/L时,细胞活力显著降低(P<0.05).与对照组和0.6～1.0 mmol/L H2O2组相比,当H2O2浓度处于1.2～1.8 mmol/L时,细胞活力显著下降(P<0.05).2)与对照组相比,当嗜酸乳杆菌浓度高于1.0×108 CFU/mL时,细胞活力显著提高(P<0.05).3)在氧化应激条件下,随着嗜酸乳杆菌浓度的增加,细胞活力逐渐上升.与对照组相比,当嗜酸乳杆菌浓度低于1.0×107 CFU/mL时,细胞活力显著降低(P<0.05),当嗜酸乳杆菌浓度高于1.0×109 CFU/mL时,细胞活力显著提高(P<0.05).4)与对照组相比,当嗜酸乳杆菌浓度高于1.0×106 CFU/mL时,细胞中丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),嗜酸乳杆菌浓度高于1.0×107 CFU/mL时,细胞中超氧化物歧化酶(SOD)活性显著上升(P<0.05),其他各组中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性较对照组显著升高(P<0.05).5)与H2O2氧化应激组相比,嗜酸乳杆菌组和嗜酸乳杆菌+H2O2组中细胞浆内ZO-1和occludin蛋白表达量显著降低(P<0.05);与对照组和H2O2氧化应激组相比,嗜酸乳杆菌组和嗜酸乳杆菌+H2O2组中clau-din蛋白表达量显著降低(P<0.05).由此可知,嗜酸乳杆菌能够促进细胞的生长,增强细胞的抗氧化能力,降低胞浆内紧密连接蛋白的表达量.

    嗜酸乳杆菌IPEC-J2抗氧化紧密连接蛋白

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    霉菌毒素吸附剂对玉米赤霉烯酮脱毒效果的评价

    杨凡张俊楠王金全吕宗浩...
    2116-2125页
    查看更多>>摘要：本试验旨在评价几种霉菌毒素吸附剂对玉米赤霉烯酮(ZEA)的体外和体内脱毒效果.分别采用pH 3.0和6.5的缓冲盐溶液为反应介质,分析比较市场上常见的12种霉菌毒素吸附剂对ZEA的体外吸附能力,依据分析结果选取体外吸附效果最好的3种吸附剂A3、A4和A6进行动物试验评价.选取健康三元杂交(杜×长×大)青年母猪40头,按日龄[(75±2)日龄]和平均体重[(29.19±0.76)kg]相近原则分为5组,每组8个重复,每个重复1头.对照组饲喂不含ZEA的基础饲粮,ZEA组饲喂添加1 mg/kg ZEA的基础饲粮,试验E1、E2、E3组饲喂在ZEA组饲粮基础上分别添加质量分数为0.2％的吸附剂A3、A4和A6的饲粮.预试期7 d,正试期21 d.通过比较不同组间猪只的生长性能、阴户宽度、器官指数、血清生化指标和血浆中ZEA含量及其代谢产物的残留水平评价吸附剂的体内脱毒效果.结果表明:1)12种霉菌毒素吸附剂在不同pH反应体系中对ZEA的体外吸附效果不同,其中吸附剂A3、A4和A6对ZEA的体外吸附效果最佳,在pH 3.0和6.5的反应介质中吸附率均达到90％以上.2)与对照组相比,饲粮中添加1 mg/kg的ZEA对青年母猪的平均日增重、平均日采食量、料重比,肝脏指数、脾脏指数、肾脏指数,血清中总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白G含量及碱性磷酸酶(ALP)、谷氨酸脱氢酶(GLDH)、谷草转氨酶(AST)、谷氨酰转肽酶(GGT)和肌酸激酶(CK)活性均没有显著影响(P>0.05),但能显著增加阴户宽度、生殖器官指数、血浆中ZEA含量及其代谢物α-玉米赤霉烯醇(α-ZOL)和β-玉米赤霉烯醇(β-ZOL)含量(P<0.05),并显著降低血清中雌二醇含量(P<0.05).3)与ZEA组相比,饲粮中添加0.2％的吸附剂A4和A6能使生殖器官指数恢复至对照组水平.3种吸附剂对血清中雌二醇的含量均有一定恢复效果.吸附剂A4能显著改善阴户红肿并降低血浆中ZEA及其代谢物的含量(P<0.05).由此可见,市场上不同霉菌毒素吸附剂对ZEA的体外吸附效果差异较大,体外吸附效果并不能完全代表体内脱毒效果,霉菌毒素吸附剂的脱毒效果评价需要体内与体外试验相结合进行.

    吸附剂玉米赤霉烯酮脱毒效果体外评价体内评价生物标记物

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普