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期刊信息/Journal information
福建轻纺
福建轻纺

陈炎钦

月刊

1007-550X

fjqf1988@163.com

0591-87567611

350001

福建省福州市府路1号福建省轻工业联合会

福建轻纺/Journal The Light & Textile Industries of Fujian
查看更多>>本刊系福建省轻纺情报研究所主办的综合性轻工纺织业科技期刊。紧密配合我国国民经济发展中心工作，介绍和论述国内外轻工、纺织行业生产、科研、管理的先进水平和发展方向，集中报道国内外科技发展的新成就、新动向、新进展。
正式出版
收录年代

    轻工所:学思践悟强党性 学干融合促发展

    福建省轻工业研究所有限公司
    1-2页
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    严格把控食品安全标准 福建海盐可以放心食用

    福盐集团
    2-3页
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    万里茶道续前缘 福建与俄罗斯茶贸易掀热潮

    宗禾
    3-4页
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    23家闽企荣登2023中国企业500强榜单

    波士财经
    4-5页
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    一种利用纳米涂层的碳纤维着色方法

    Advanced Fiber Materials
    5-6页
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    一种基于棉织物的高性能碳纳米管复合热电织物

    Advanced Fiber Materials
    6-7页
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    热处理工艺对燕窝消化特性的影响

    柳训才赵婷陈茂深范群艳...
    8-13,19页
    查看更多>>摘要：炖煮对燕窝的营养价值有较大影响,文章对不同温度炖煮处理后的燕窝的蛋白质与唾液酸的模拟消化情况进行测定,旨在明确燕窝热处理工艺(强度)对燕窝蛋白质、唾液酸模拟消化特性的影响.结果表明:100、110、115、120 ℃分别炖煮处理30 min后的燕窝蛋白质消化率可达48.26％、59.37％、62.71％、61.60％,即高温炖煮能显著提升燕窝的体外消化率,115 ℃炖煮燕窝的蛋白质、唾液酸消化率分别为100℃炖煮燕窝的1.30倍、1.87倍;同时,115 ℃及以上温度热处理的燕窝经过消化后接近50％的唾液酸以聚糖态唾液酸形式存在,更为接近母乳中唾液酸存在形式,显著高于100 ℃炖煮燕窝(P＜0.05).综上,文章研究所得结果可为即食燕窝炖煮工艺的优化提供指导,有助于燕窝的利用效率和应用价值的进一步提升.

    燕窝热处理消化唾液酸蛋白质

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    鲍鱼活性肽喷雾冷冻干燥新工艺研究

    江新辉江铭福谢永灿刘海霞...
    14-19页
    查看更多>>摘要：文章对在鲍鱼活性肽产品生产过程中应用喷雾冷冻干燥技术进行探索,以喷雾冷冻干燥工艺中的固形物含量、芯壁比、干燥温度、进料速度等为主要实验因素,采用单因素实验和正交实验方法研究各因素在鲍鱼生物活性肽喷雾冷冻干燥中的影响.优化实验结果表明固形物含量在26％、芯壁比为4∶1、干燥温度为50 ℃、进料速度为35 mL/min、真空压力为45 Pa、冷风分量为50 m3/min及β-环糊精包埋时为喷雾冷冻干燥工艺最佳工艺组合值,在此条件下喷雾冷冻干燥的鲍鱼活性肽包埋好,得率高,产品风味佳、颗粒规则、溶解性好,最大程度保持了其产品特性.

    喷雾冷冻干燥鲍鱼活性肽微胶囊包埋

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    UPLC-MS/MS法同时测定奶粉中11种B族维生素含量

    余清蔡林雪苏晓明吴少明...
    20-24,28页
    查看更多>>摘要：文章建立了同时测定奶粉中11种水溶性B族维生素的超液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测方法,并对方法条件进行了优化.结果表明该方法在10～200 ng/mL浓度范围内相关系数均大于0.994,方法检出限为5～20pg/kg,方法定量限为16.7～66.7pg/kg,在1.00、2.00和5.00 mg/kg加标水平下,方法回收率为90.8％～103.8％,RSD为1.6％～5.5％.该检测方法可快速测定奶粉中11种水溶性B族维生素的含量,具有操作简便、用样量少、灵敏度高、重现性佳的特点,能满足食品安全检测要求.

    超高效液相色谱-串联质谱奶粉B族维生素含量测定

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    水质样品的色度对酶底物法测定总大肠菌群、粪大肠菌群的影响

    邝小林
    25-28页
    查看更多>>摘要：为了评估水质样品的色度变化对总大肠菌群和粪大肠菌群测定的影响,采用酶底物法对5个色度样品进行检测分析.结果表明:在接种总大肠菌群数或粪大肠菌群一致的情况下,随着样品色度的增加,阳性反应的可判读阳性孔数逐渐减少,最终色度达到128倍或64倍时阳性孔数开始无法判读;另外,以色度0样品的总大肠菌群或粪大肠菌群测定值为参比,色度1样品的总大肠菌群或粪大肠菌群测定值与其无显著性差异,其余3个样品(色度2、色度3和色度4)的总大肠菌群或粪大肠菌群测定值变化均较大且差异极显著.综上所述,水质样品色度变化会影响酶底物法阳性孔数判读,从而在一定程度上降低其测定有色水质样品总大肠菌群和粪大肠菌群结果的准确性和可靠性.

    色度酶底物法总大肠菌群粪大肠菌群MPN

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