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期刊信息/Journal information
甘肃科技
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曹方

半月刊

1000-0952

gskj@gsinfo.net.cn

0931-8849110

730000

兰州市平凉路531号

甘肃科技/Journal Gansu Science and Technology
查看更多>>本刊是甘肃省科技厅主管，甘肃省科技情报研究所主办的面向国内外公开发行的综合性科技期刊。在国内学术与科技期刊界有较高的知名度。
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    籽瓜果肉品质与质地特性研究

    徐娜李雪阎瑾陶涛...
    103-109,114页
    查看更多>>摘要：文章以八成熟、九成熟及全熟3个不同成熟度的籽瓜为试验材料，采用理化指标测定和质地多面分析法(TPA)，研究不同成熟度、不同部位籽瓜果肉质地特性之间的差异和变化规律，以期为籽瓜果肉储藏保鲜和加工利用提供参考依据。研究结果表明:随着籽瓜成熟度的增加，其可溶性固形物和pH增大，可滴定酸含量减小;籽瓜果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性逐渐减小，而黏附性和回复性先增大后减小。在相同成熟度下，可溶性固形物和可滴定酸含量在中心部位最高，阴面最低，pH在阴面和果梗部位最高，中心最低。结合主成分分析法(PCA)和典则判别分析法(CDA)，利用果肉质构参数可实现籽瓜成熟度和部位的快速鉴别。

    籽瓜成熟度果肉品质理化指标质地特性

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    不同基质对马铃薯原原种产量及性状的影响

    王璐谢成俊把余忠史文霞...
    110-114页
    查看更多>>摘要：为了降低马铃薯原原种生产成本，在充分利用本地现有资源的基础上，文章通过研究不同基质对马铃薯脱毒苗形态指标、生理指标和原原种产量指标的影响，筛选出适宜当地的马铃薯原原种栽培基质。研究结果表明:马铃薯脱毒苗最适宜生长的基质是M3(玉米秸秆:红绵沙:田园土=25:50:25);其成活率最接近纯蛭石(CK)为81。22%，平均单株结薯数3。6个，平均单薯重9。67 g，最大单薯重11。27 g，最小单薯重2。46 g;综合各产量指标，供试基质中M3均优于对照CK和其他处理基质。说明供试基质M3更适合当地作为马铃薯原原种的生产基质。

    马铃薯原原种玉米秸秆红绵沙基质

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    《甘肃科技》投稿简则

    《甘肃科技》编辑部
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    甘肃省首批科技人才评价改革试点方案通过专家论证

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