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期刊信息/Journal information
粮食科技与经济
粮食科技与经济

杨振和

双月刊

1007-1458

lskjjj@163.com

0731-84497427 84497361

410008

长沙市芙蓉中路一段2号

粮食科技与经济/Journal Grain Science and Technology and Economy
查看更多>>《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。 《粮食科技与经济》主要栏目有专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注等。目前是双月刊，单月15日出版，邮发代号为42-167。欢迎涉粮、涉农科研院所、大专院校、企事业单位和机关的工作人员踊跃投稿。
正式出版
收录年代

    角鲨烯来源及其生物活性研究进展

    覃慧婷康恒付帆薛佩佩...
    102-107页
    查看更多>>摘要：角鲨烯是一种含有 6个异戊二烯的萜类化合物,广泛存在于动物、植物和微生物体中,因其抗肿瘤、抗氧化、抗炎和调节脂质代谢等生物活性而被广泛应用于医药、食品和畜牧业等领域.文章综述了近年来有关角鲨烯来源、生物活性,及其在医药、食品、畜牧业等领域应用的相关研究进展,并展望了利用生物技术开发和生产非动物性角鲨烯的广阔前景,以期为角鲨烯的研究与开发提供参考.

    角鲨烯来源生物活性应用

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    糙米不同方式发芽过程中主要营养变化

    蹇伟谢丹宗平冯宇童...
    108-112页
    查看更多>>摘要：以嘉丰优 2 号糙米为供试材料,采用浸泡法和微量浸润法两种方式发芽,比较糙米发芽过程中营养成分的变化.结果表明,发芽过程中,浸泡法发芽糙米γ-氨基丁酸(GABA)含量在发芽第 48 h时达到最大值 19.14 mg/100 g,微量浸润法发芽糙米GABA含量在发芽第 54 h时相较发芽前增加了 2.49 倍,其含量达到 21.25 mg/100 g;在整个发芽(54 h)过程中,浸泡法和微量浸润法发芽糙米谷胱甘肽含量由最初的40.83 µg/g分别上升到 123.22、140.26 µg/g,多酚含量从 44.03 mg/100 g分别增长到 64.19、66.22 mg/100 g,α-淀粉酶、β-淀粉酶和总淀粉酶活力活力逐渐增加且微量浸润法增加更明显,直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量均呈持续降低趋势;植酸酶活力逐渐增强,植酸含量由起始的 7.04 g/kg分别降低至 4.42、4.33 g/kg.通过比较两种发芽方式对发芽糙米营养品质的影响,发现采用微量浸润法发芽的糙米产品营养品质高,更有利于发芽糙米的进一步开发.

    糙米发芽浸泡法微量浸润法营养变化

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    液压滑模工艺在浅圆仓施工中的应用

    刘志伟王涛
    113-116页
    查看更多>>摘要：国家高度重视粮食安全,对粮食储备基础设施的投资越来越大,浅圆仓因其占地小、机械化程度高而被广泛建设.在浅圆仓的施工过程中,液压滑模工艺能做到连续成型,大大缩短了建设周期,已经在大直径浅圆仓施工过程中普遍使用.文章主要从滑膜工艺技术原理和工艺流程方面阐述了滑模工艺在浅圆仓施工中的实践应用,以期为以后此类工程建设提供参考.

    浅圆仓施工滑模应用

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    仓储人员安全入仓系统设计及应用

    方江坤黄呈兵邹艺坤罗超...
    117-120页
    查看更多>>摘要：以粮仓密闭环境主要伤害危险源识别为研究对象,以入仓作业人员伤害事故防范为技术要点,采用现代科技手段,提出了对进出仓作业人员的伤害危险预警和事故风险控制技术,设计开发了一种能够识别粮仓密闭环境的危险源并及时监控入仓作业人员的人身安全的仓储人员安全入仓系统,并将其在漳州直属库进行应用验证.结果表明,该系统通过建立作业环境检测、危险监控预警等措施,可将安全生产隐患消灭于萌芽之中,最终实现安全生产、避免企业员工人身伤害事故发生.

    进出仓安全粮食预警系统

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    关于学术不端稿件的认定标准和处理办法

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