期刊,粮油加工（电子版） 2015年卷6期_国家学术搜索

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粮油加工（电子版）

粮油加工（电子版）/Journal Cereals and Oils Processing（Electronic Version）

正式出版

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现代粮油加工企业生产经营管理

于庆丰李子勇

14-15,17页

查看更多>>摘要：本文从理论与实践角度，阐明了现代粮油加工企业生产经营管理良性运作的通用方法与前提条件。指出了健全组织、明确职责、理顺关系和完善流程是现代粮油企业运作的必要环节。

关键词：

现代粮油企业经营管理

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查看更多>>摘要：以膨化大豆为原料，植物油低温抽提剂（3-甲基戊烷为主要成分）作浸出溶剂，采用罐组式浸出器进行浸出试验。通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为：料液比1∶0.75、浸出温度51℃、浸出次数3次和膨化大豆含水量8%。在此条件下，粕中残油率为1.0%；所得大豆毛油的色泽Y70 R2.0、酸值1.65（KOH）/（mg/g）、过氧化值1.25mmol/kg、水分及挥发物0.09%及溶剂残留45mg/kg。浸出豆粕粗蛋白含量为44.56%， NSI为80.32%，说明植物油低温抽提剂是理想的浸出溶剂。

关键词：

植物油低温抽提剂膨化大豆浸出大豆油

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棉籽油分提新工艺研究

胡永生付慧彦刘元法

29-33页

查看更多>>摘要：为解决传统棉籽油分提结晶周期长和生产能耗大的问题，本研究采用了一种新的棉籽油分提工艺。该工艺通过添加高熔点的晶种，采用预结晶工艺并结合棕榈油分提技术以优化传统的棉籽油分提工艺。试验表明：分提液油在0℃冷冻10d时仍澄清透明，且冷冻试验可达24.5h，完全符合一级棉籽油冷冻试验的要求。新工艺优化了现有棉籽油分提工艺，降低了生产成本，对提高棉籽油综合利用效果具有很重要的意义，同时对缓解我国油料紧缺局面有很重要的积极作用。

关键词：

棉籽油分提新工艺

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高油酸葵花籽油的理化性质及化学成分分析

张运艳陈凤香顾斌梁爱勇...

34-36页

查看更多>>摘要：本文是对高油酸葵花籽油的理化性质及化学成分进行分析。结果表明：高油酸葵花籽油酸值、过氧化值、碘值、折光指数（n20）、密度（20℃）、皂化值、不皂化物和110℃氧化诱导期等理化指标分别为：0.05（KOH）/（mg/g）、6.0meq/kg、89gI/100g、1.469、0.915g/cm3、192（KOH）/（mg/g）、8g/kg和13.6h；高油酸葵花籽油主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸组成，其含量分别为82.9%、8.4%、3.7%和3.3%。此外还含有丰富的生育酚，其总含量为82.15mg/100g。因此，高油酸葵花籽油具有更好的氧化稳定性和更高的营养价值，是一种具有市场潜力和竞争力的优质食用油。

关键词：

高油酸葵花籽油理化性质氧化诱导期脂肪酸生育酚

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现代粮油加工企业生产经营管理

榨油坊食用油质量安全之我见

五招打造畅销挂面单品品牌

脉冲除尘器在米企生产中的工艺效果分析

关于水面粉研发思路的探索

面条预配粉在制面技术上的应用

湿法方便面生产技术及市场展望

植物油低温抽提剂浸出膨化大豆料的工艺条件研究

棉籽油分提新工艺研究

高油酸葵花籽油的理化性质及化学成分分析