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期刊信息/Journal information
农业科学研究
宁夏大学
农业科学研究

宁夏大学

谢应忠

季刊

1673-0747

xuebaon@nxu.edu.cn

0951-2061795

750021

宁夏银川西夏区文萃北街217号

农业科学研究/Journal Journal of Agricultural Sciences
查看更多>>本刊创刊于1980年，国内公开发行，以反映我院科研成果为主，集学术性、实用性于一刊，系大农业综合性刊物。本刊主要刊登农学、林学、园艺、畜牧、兽医、农业经济、农田水利、草业科学、食品科学、生物科学及有关基础科学等方面的学术论文、研究报告、专题综述、应用技术及简报、简讯等。可供有关专业的教学、科研、农业技术管理人员、农业行政管理干部、有关企业人员和大专院校师生阅读参考。
正式出版
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    固原马铃薯淀粉及淀粉制品对糖尿病大鼠的低升糖活性研究

    白雪易佳缙张俊彪吴语桐...
    55-61页
    查看更多>>摘要：为研究固原马铃薯淀粉的低升糖活性，建立一种利用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化-高效液相色谱法测定血糖浓度的方法，该方法在测定范围内线性良好，葡萄糖溶液在3个质控浓度的准确度为89。7%～110。4%，RSD小于6。5%，血浆样品的加标回收率为81%～103%。验证结果表明该方法简便、准确、稳定，适用于大鼠血糖浓度的测定。此外，首次利用体外模拟消化和整体动物评价相结合的方式，测定不同种类淀粉的慢消化淀粉、抗性淀粉质量分数，确定固原马铃薯淀粉及其淀粉制品对糖尿病大鼠的低升糖特性，为固原马铃薯在食品营养与健康领域的应用提供科学依据。

    马铃薯淀粉糖尿病血糖浓度抗性淀粉慢消化淀粉

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    益生菌复合发酵沙棘酸奶的工艺优化及其体外抗氧化活性研究

    丁雨红剧柠李亚凤朱晓雪...
    62-69页
    查看更多>>摘要：以沙棘原浆与牛奶为原料，添加商业发酵剂与实验室保存的植物乳杆菌YHG-87共同发酵，研制具有良好风味的沙棘酸奶。以感官评分、DPPH自由基清除率、可滴定酸度综合评价单因素试验结果;以感官评分为响应值进行Plackett-Burman试验及响应面试验，确定最佳制备工艺参数，并进一步研究其体外抗氧化活性。结果表明:当菌种复配比例m(商业菌)∶m(植物乳杆菌YHG-87)=1∶2、沙棘添加量φ=6%、白砂糖添加量w=7%、接种量为0。11%、发酵时间为6 h、发酵温度为42℃时制得的沙棘酸奶状态黏稠、口感细腻、风味协调，具有沙棘特有的气味和浓厚的酸牛乳香味。该条件下研制的沙棘酸奶总酚质量比达(23。94±0。34)mg/100 g，DPPH自由基清除能力为(30。01±0。59)mg/100 g，ABTS自由基清除能力为(85。82±1。70)mg/100 g，铁离子还原能力为(24。90±0。39)mg/100 g，具有良好的体外抗氧化活性。

    乳酸菌沙棘酸奶最佳工艺体外抗氧化活性

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    数字普惠金融能否促进农村居民家庭消费结构优化?——来自CHFS微观数据的证据

    范晨露马艳艳赵心怡
    70-79页
    查看更多>>摘要：数字普惠金融的快速发展使农村市场消费需求得到有效释放。基于中国家庭金融调查(CHFS)数据，运用双重差分法研究数字普惠金融对农村居民家庭消费的影响。结果表明:数字普惠金融能够有效促进农村居民家庭总消费水平、生存型消费以及享受型消费增长，对享受型消费的影响效果更为明显，但对发展型消费的影响作用不显著。数字普惠金融对食品、衣服、日用品及服务、交通通信、医疗健康和教育文娱支出均存在促进作用，其中对教育文娱支出的影响作用最大，并对食品和医疗健康消费支出占比存在显著负向影响作用。这进一步说明数字普惠金融有利于农村居民家庭消费升级、消费结构优化。最后提出持续完善乡村数字服务基础建设、加快推进对农村居民金融知识的推广和教育以及多方推动与数字普惠金融协同发展的对策建议。

    数字普惠金融农村居民消费结构双重差分法

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    乡村旅游高质量发展与共同富裕的动态耦合协调关系测度——以宁夏为例

    张杉苗红王莘云常家玲...
    80-86,96页
    查看更多>>摘要：乡村旅游高质量发展是助力乡村全面振兴并逐步实现共同富裕的重要途径。以宁夏为例，利用熵权法和系统耦合协调度模型，选取有关指标，分别构建乡村旅游高质量发展和共同富裕评价指标体系，研究2010-2019年宁夏乡村旅游高质量发展与共同富裕两者间的耦合发展趋势及耦合协调关系。结果表明:①宁夏乡村旅游高质量发展与共同富裕系统的综合评价指数呈波动上升趋势;②乡村旅游高质量发展与共同富裕系统的耦合度趋于稳定，耦合协调度逐年增长，耦合协调类型分为轻度失调、濒临失调、勉强失调和初级协调4个阶段，逐步实现由失调向协调的转变。基于研究阶段乡村旅游高质量发展与共同富裕的耦合协调水平，提出以下建议:以乡村旅游提质增效为着力点，逐步实现共同富裕目标;以共同富裕为目标，推动乡村旅游高质量发展;以政策背景为导向，助推乡村旅游高质量发展与共同富裕耦合协调发展。

    乡村旅游共同富裕耦合协调度动态演进宁夏

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    基于可持续生计框架的农户可持续生计研究文献计量分析

    李佳仪马莉卞莹莹
    87-96页
    查看更多>>摘要：农户实现可持续生计对于巩固拓展脱贫攻坚成果，避免规模性返贫具有重要意义。以2000-2022年在Web of Science核心合集与知网数据库中以"可持续生计框架"和"农户生计"为研究主题发表的394篇文献为数据源，利用CiteSpace软件网络可视化分析功能对基于可持续生计框架的农户可持续生计研究进行文献计量分析。结果表明:该领域年发文数量呈上升趋势，作者之间有合作关系但并不集中，没有形成核心作者群;以中国科学院、国际农业研究磋商组织、中国科学院地理科学与资源研究所为代表的研究机构在这一领域的研究较多，分别形成了以内蒙古大学和国际林业研究中心为中心的2个合作网络。目前，基于该框架的农户生计研究热点主要集中在2个方面:一是基于可持续生计框架的农户生计资产研究;二是基于可持续生计框架的农户生计策略研究。未来的研究热点:一是生计资产组合对农户生计策略转型和轨迹的影响;二是农户生计策略转变对以维持生态系统服务为目的的政策、机构及其过程的响应;三是脆弱性环境/背景对农户生计策略适应性和转变的影响。

    可持续生计框架农户CiteSpace生计策略研究热点

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