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期刊信息/Journal information
食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业,流通销售企业,食品原辅料供应企业,包装/加工机械企业,种植养殖企业,食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构,政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    多糖乳化性的影响因素及改性方法研究

    田鸽
    185-189页
    查看更多>>摘要:食品乳化剂是食品工业中使用最为广泛的食品添加剂之一,多糖作为其中一个重要来源,其具有结构稳定、分子量大、安全性高等特点以及良好的生物活性和功能特性,因而受到广泛的关注.但由于大部分多糖具有较高的亲水性,导致其乳化性能不佳.本文总结影响多糖乳化性的不同影响因素以及改性方法,以期对多糖作为食品乳化剂的开发提供思路.

    天然多糖乳化性能改性食品乳化剂

    食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用

    吴云
    190-192页
    查看更多>>摘要:现如今,人们对健康饮食的追求不仅体现在选择高质量食材上,更在于确保食品的安全性,防止有害物质对人体造成潜在危害.然而,现实情况是我国在农产品的绿色化生产方面仍存在明显短板,如部分农产品中农药残留超标的现象时有发生,严重威胁着公众健康和环境安全.因此,做好农产品农药残留检测工作至关重要.鉴于此,本文概述农产品农药残留的危害,深入研究食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用,以期为相关工作者提供参考.

    食品安全检测技术农产品农药残留检测

    绍兴市强化"三支队伍"建设,擦亮"越享食安"底色

    张聪吴楚阳叶玲
    前插2页

    洛阳市出台高校食堂食材供应管理规范

    张聪柴占阳陈翔
    前插2页

    市场监管总局等5部门联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》

    张聪
    前插1页

    哈尔滨:全面实施"五化"举措,守护"哈尔滨国际啤酒节"食品安全

    张聪朱大治
    前插4页

    SIAL西雅展(深圳)即将启幕,引领全球食饮新风尚

    SIAL西雅展
    前插3页

    河南省市场监督管理局举办全省食品安全信息工作培训

    张聪柴占阳
    前插1页

    三门峡市发布提醒告诫书,进一步规范电子计价秤销售使用行为

    张聪柴占阳李志鑫
    前插6页

    绿色食品在河南,技能培训正开展——河南省举办绿色食品检查员标志监督管理员业务技能提高班

    张聪柴占阳魏钢
    前插5页