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期刊信息/Journal information
食用菌
食用菌

双月刊

1000-8357

xx7@saas.sh.cn

021-62203043 52235459

201403

上海市奉贤区金齐路1000号

食用菌/Journal Edible Fungi北大核心
查看更多>>本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
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    原生质体融合技术在食用菌遗传育种中的应用概述

    夏会楠李东晓赵玉阳王春霞...
    1-3页
    查看更多>>摘要：原生质体融合在食用菌交配型鉴定、遗传规律研究、新品种选育、菌种复壮、野生菌驯化等方面有非常重要的应用价值.概述原生质体制备、原生质体融合方法以及原生质体融合技术在食用菌菌株改良和新品种选育等方面的应用,展望其未来应用前景,为食用菌遗传育种提供参考.

    食用菌原生质体融合育种方法应用进展

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    欢迎订购《食用菌》

    3页
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    银耳多糖的提取、生物活性及其应用概述

    马传贵张志秀肖宝隋欣...
    4-6,16页
    查看更多>>摘要：银耳多糖作为银耳的主要活性成分,是以α-(1→3)-D-甘露糖为主链的杂多糖,具有免疫调节、抗肿瘤及抗氧化衰老等多种生物活性,其独特的分子结构及绿色天然特性具有广阔的市场开发前景.总结银耳多糖的提取纯化方法、生物活性研究进展,并分析银耳多糖在化妆品、食品及医疗保健等领域的应用概况,为银耳多糖的进一步研究及开发提供思路和参考.

    银耳多糖提取纯化生物活性

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    中国广义虫草新分类单位元及驯化潜势

    李传华
    7-12页
    查看更多>>摘要：中国广义虫草物种丰富多样,在2013-2023年发现的广义虫草新物种有154个.在新发现的虫草分类单元中,部分虫草有较大驯化潜势.

    虫草肉座菌目多样性开发潜势

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    山东省寿光市农产品物流园及菜市场食用菌(鲜品)价格(2023-10-27)

    孙庆温
    12页
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    灵芝菌丝水提物活性成分分析研究

    孙国强董金颖曹发昊
    13-16页
    查看更多>>摘要：目的:研究分析灵芝菌丝水提物的活性成分及含量.方法:按照国家药典及有关标准检测方法,检测灵芝菌丝水提物多糖、三萜及甾醇、灵芝酸、腺苷、氨基酸、微量元素、农药残留及毒素的含量.结果:灵芝菌丝水提物多糖质量分数为0.43%,三萜及甾醇质量分数为0.18%,灵芝酸A、D、F、G及腺苷质量分数分别为7.2 μg/g、6.9 μg/g、32.0 μg/g、12.6 μg/g、42.1 μg/g,含有16种氨基酸,总质量分数为13.7 g/100 g,含硒、硼、锌等12种微量元素,农药残留及黄曲霉毒素未检出.结论:灵芝菌丝水提物无毒安全,含有多糖、三萜、甾醇、灵芝酸等多种活性成分,可被开发为一种食品新资源.

    灵芝菌丝水提物化学成分

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    秦巴山区羊肚菌稳产菌株的选育

    霍文严乔婷贺雪莲戴璐...
    17-21,25页
    查看更多>>摘要：通过对连续传代培养的羊肚菌菌株稳定性与生产稳定性的相关性研究发现,初筛试验中出菇性能良好的菌株在连续传代培养过程中都具有较好的稳定性,即菌株连续传代培养6～7代(50～60 d)后,其菌丝的生长速度及菌落形态与初始菌株相比,未发生明显的变化.基于以上发现,研究以16株羊肚菌菌株为试验菌株,经初筛、复筛、中试等,获得能够适应秦巴山区气候环境特点的稳产羊肚菌菌株SMM-06、SMM-07.

    羊肚菌稳产菌株选育

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    灰树花工厂化瓶栽菌株筛选试验

    陈诗杰宋昀程陈静钱正祥...
    22-25页
    查看更多>>摘要：为获得适宜工厂化瓶栽的灰树花潜力菌株,试验观察比较8个灰树花菌株的菌落形态、菌丝生长速度,单产、出菇率、栽培周期等农艺性状.结果表明,灰树花菌株GF-1和GF-6菌丝生长浓密,生长速度适中,单瓶均产分别为94.56 g、90.96 g,出菇率高,污染率低,栽培周期短,子实体紧凑,品质优良,是适合工厂化瓶栽的优势灰树花菌株.

    灰树花瓶栽菌株比较试验

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    双孢蘑菇工厂化栽培专用品种筛选

    黄惠绿
    26-29页
    查看更多>>摘要：目的:为了筛选出适宜于工厂化栽培的双孢蘑菇专用新品种.方法:在前期预试验基础上,工厂化菇房条件下,进行3个双孢蘑菇品种工厂化栽培比较试验,综合比较菌丝长势、产量、菇质、耐褐变能力等.结果:试验条件下,福蘑78发菌速度相对较快,菌盖最厚为(2.46±0.069 9)mm,较耐褐变,菇单产最高为(18.845±0.773 5)kg/m2,其次为W192,二者之间无显著差异;单产较低的M623为(16.205±1.237 5)kg/m2,与福蘑78、W192存在显著差异.福蘑78示范性栽培结果,其出菇比对照W192早1 d,出菇均匀,丛生菇少,子实体紧实,鳞片少,菌盖厚、抗褐变能力强;平均鲜菇产量为21.8 kg/m2,略高于对照品种.福蘑78综合性状优于对照品种W192,可以作为福建省漳州市双孢蘑菇工厂化专用品种,并进一步示范推广.

    双孢蘑菇工厂化专用品种品比试验

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    河南省部分地区香菇市场行情(2023-10-23)

    周建方
    29页
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