查看更多>>摘要:为探究含水量和添加剂对籽粒苋青贮特性、微生物数量及群落多样性的影响,以成熟期的籽粒苋为原料,设置2个含水量梯度(AhG:80%含水量;AhS:70%含水量)和3个添加剂处理(CK:不添加;LP:添加植物乳杆菌,添加量为0.1 g/kg;PA:添加丙酸,添加量为4 g/kg),青贮60 d后开袋.结果表明,厌氧发酵后,低水分处理组的干物质含量显著高于高水分处理组(P<0.05);AhS-CK和AhS-LP的粗蛋白质含量显著高于AhG-CK和AhG-LP(P<0.05),AhG-PA和AhS-PA的粗蛋白质含量与其他两个处理组存在显著差异(P<0.05),且AhS-PA的粗蛋白质含量显著低于AhG-PA(P<0.05).在两个含水量梯度下,LP组和PA组的pH值均显著低于CK组,且乳酸含量均显著高于CK组(P<0.05).AhG-PA的乙酸含量显著低于AhG-LP和AhG-CK(P<0.05),AhS-LP和AhS-CK的乙酸含量显著低于AhS-PA(P<0.05).AhG-LP的丙酸含量显著低于AhG-CK和AhG-PA(P<0.05),AhS-CK和AhS-LP的丙酸含量显著低于AhS-PA(P<0.05).AhS-PA的乳酸菌数量显著高于AhG-PA(P<0.05),霉菌只在AhG-PA中被检出.AhG-LP、AhG-PA和AhS-CK的酵母菌数量显著低于AhG-CK(P<0.05).在不同含水量梯度下,LP组和PA组的好氧性细菌数量均显著低于CK组,AhS-CK的好氧性细菌数量也显著低于AhG-CK(P<0.05).AhG-LP、AhS-CK、AhS-LP和AhS-PA的优势菌种以植物乳植杆菌、短促生乳杆菌和布氏迟缓乳杆菌为主,AhG-CK的优势菌种中有对发酵产生不良影响的阴沟肠杆菌,AhG-PA中的稻黄单胞菌是致病菌且比例较大,影响发酵质量.综上所述,青贮时添加植物乳杆菌,可以提高主导菌群(植物乳植杆菌、短促生乳杆菌和布氏迟缓乳杆菌)的相对丰度,有效提高籽粒苋的发酵特性,从而达到良好的青贮效果.