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期刊信息/Journal information
中国奶牛
中国奶牛

杨秀文

半月刊

1004-4264

zgnn@dac.org.cn

010-62948051 62943084

100192

北京德胜门外清河南镇北京奶牛中心院内

中国奶牛/Journal China Dairy Cattle北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊创刊于1983年，是由国家农业部主管、中国奶业协会主办的中央级奶牛业综合性科技期刊、中国畜牧学类核心期刊，国内外公开发行。本刊的宗旨是：宣传贯彻党和政府关于发展奶牛业和乳品加工业的方针政策和措施；深化改革，促进我国奶牛业产业化和奶牛科学的发展；研究探讨关于我国奶牛业发展战略和生产管理现代问题等；普及奶牛业科技知识；交流企业管理经验，传播国内外奶牛科技信息。本刊主要面向全国各地农牧场、奶牛场、乳品厂和奶牛饲养户，面向各级农牧业、奶牛业、乳品加工工业管理部门、科研院所以及大中专院校等。栏目有：奶业要闻、科学研究、饲料·饲养、繁殖·育种、奶牛保健、乳品加工、机械·设施、质量安全、养殖环境保护、世界奶业、地方奶业、奶农园地、信息·动态等。
正式出版
收录年代

    发酵黄酒糟中蛋白营养组分及电泳分析

    刘晨星陈诚姚凯勇
    1-5页
    查看更多>>摘要：本试验将一株产朊假丝酵母(Candida utilis)JZ-1以及一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)JZ-2混合后对鲜黄酒糟进行固态发酵.对发酵前后的黄酒糟进行蛋白营养成分、SDS-PAGE以及双向蛋白电泳分析,以探究发酵前后蛋白物质变化情况.结果表明,黄酒糟在发酵后有机物含量下降,粗蛋白以及多肽含量显著提高,除脯氨酸外的16种氨基酸在发酵48h后均显著增加(P<0.01).SDS-PAGE结果表明,发酵过程中分子质量25ku以上的大分子蛋白大量降解,小分子蛋白、多肽的含量显著上升.双向蛋白电泳成功鉴定了3个表达显著上调的差异蛋白并对其进行了GO功能注释.其中,1个差异蛋白(编号2930)分子的功能为抑制丝氨酸型内肽酶活性,1个差异蛋白(编号3014)分子的功能为GTP活性以及GTP连接,还有1个差异蛋白(编号3162)分子功能未知.综上表明,在混菌固态发酵过程中,黄酒糟中相当一部分大分子蛋白被降解为小分子蛋白、多肽、氨基酸等分子量较小的降解产物,这些营养物质对于奶牛而言易于消化吸收.黄酒糟中蛋白营养质量在发酵后得到了显著提高.

    黄酒糟混菌固态发酵蛋白质多肽氨基酸电泳分析

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    稻草和麦草对干奶牛和泌乳前期奶牛生产性能的影响

    魏占军张巧娥吴少飞王庆...
    6-10页
    查看更多>>摘要：为了研究稻草和麦草对干奶牛和泌乳前期奶牛生产性能的影响,选择体况一致、健康状况良好的干奶牛600头,采用非配对试验设计方法,随机分为试验1组(292头)和试验2组(308头),在满足干奶牛营养需要和基础日粮相近的前提下,试验1组添加稻草,试验2组添加麦草,两组营养水平基本一致,共饲喂60d,并在奶牛产犊进入泌乳期后继续监测60d.结果表明:日粮中添加稻草可极显著增加干奶牛干物质采食量和泌乳前期乳蛋白率(P<0.01),显著降低犊牛腹泻发病率(P<0.05),与添加麦草相比可提高泌乳前期产奶量,降低产后瘫痪、胎衣不下、真胃移位发病率,但差异未达显著水平(P<0.05).结果提示,干奶期添加稻草更有利于奶牛场生产,且由于稻草成本较低,可有效节本增效,最大化合理利用本地粗饲料资源.

    稻草麦草生产性能干奶牛泌乳前期奶牛

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    荷斯坦牛免疫抗病相关Nramp1基因生物信息学分析

    张梦帆李耀东
    11-15页
    查看更多>>摘要：为研究牛的抗病能力,探究荷斯坦牛Nramp1基因所编码蛋白的结构与功能,本研究采用生物信息学分析的方法对荷斯坦牛Nramp1基因编码蛋白质的理化性质、疏水性/亲水性、信号肽跨膜区、跨膜结构域、N-糖基化位点和磷酸化位点、蛋白质二级结构、三级结构及蛋白质互作进行分析和预测.结果表明,荷斯坦牛Nramp1基因所编码蛋白全长548个氨基酸,等电点为6.39,是一种不稳定的疏水蛋白.二级结构以α螺旋和无规则卷曲为主,具有41个潜在的磷酸化位点和1个N-糖基化位点,且存在与之相关的蛋白.本研究结果对于深入研究荷斯坦牛Nramp1基因具有一定的理论指导意义.

    荷斯坦牛Nramp1基因生物信息学

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    体细胞评分与牛奶品质及产奶量的相关性分析

    宁晓波郭殿芝韩丽云
    16-19页
    查看更多>>摘要：为了探索体细胞评分与牛奶品质及产量相关性,本研究收集了宁夏地区某4个奶牛场的DHI数据,利用SAS软件对SCS与牛奶中乳蛋白率、乳脂率、奶产量、尿素氮等指标的相关性进行统计分析.结果表明,SCS与日产奶量呈显著负相关(P<0.05),与乳脂率、乳蛋白率和尿素氮没有显著的相关性.

    体细胞评分乳脂乳蛋白尿素氮乳产量

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    奶牛场结核病常用检测技术的比较与应用

    郝振江杨秀娟张晓利田光...
    20-22页
    查看更多>>摘要：本文对奶牛结核病常用的三种临床检测技术进行梳理,并对三种检测方法的优缺点进行了对比分析.通过比较分析发现,三种结核病检测方法均适用于奶牛场用于结核病的检测,但是研究发现PPD尾根腹面皮内变态反应试验(CFT)相对于颈部皮内变态反应试验(SICT)具有操作简便、结果易判定,检测效率更高的特点,因此更适合奶牛场用于结核病的普检工作,而PPD颈部皮内变态反应试验可以用于对可疑阳性牛的复检复核.γ-干扰素ELISA检测技术作为一种结核病检测新技术,具有高敏感性和高特异性的特点,鉴于试剂盒价格昂贵、检测成本偏高,当前主要用于结核病的最终确诊检测或少量抽样检测.在实际临床结核病检测中,需综合考虑选择使用.

    奶牛结核病检测比较应用

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    奶牛围产期脂肪肝的研究进展

    赵程禹邓清华刘婷
    23-27页
    查看更多>>摘要：脂肪肝是奶牛围产期常见多发的营养代谢性疾病,特别是高产奶牛的发病率极高,常常伴随难产,并诱发多种炎性反应等疾病.此外,还会导致奶牛产奶量减少和平均寿命降低,给奶牛养殖业带来巨大损失.因此探究围产期奶牛脂肪肝的发展进程,对于切实提升高产奶牛的经济价值,和对奶牛脂肪肝的预防与治疗有着重要意义.本文对奶牛围产期脂肪肝的研究情况进行了综述.

    奶牛围产期脂肪肝脂代谢

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    奶牛乳房炎源金黄色葡萄球菌溶原性噬菌体的诱导及其裂解能力分析

    常军帅张琪程露露屈勇刚...
    27-31页
    查看更多>>摘要：为研究奶牛乳房炎源金黄色葡萄球菌中溶原性噬菌体的存在情况及其裂解能力,对采集的45份临床型乳房炎乳样进行金黄色葡萄球菌分离及PCR鉴定,通过丝裂霉素C对分离出的金黄色葡萄球菌进行诱导溶原性噬菌体,对诱导出的噬菌体进行纯化并测定其裂解能力.结果表明分离到了16株金黄色葡萄球菌,分离率为35.56％(16/45);诱导出了5株溶原性噬菌体,诱导率为31.25％(5/16);噬菌斑呈中心透亮、边缘模糊的圆形空斑;这5株噬菌体只裂解金黄色葡萄球菌,裂解率最高为58.82％(10/17),最低为11.76％(2/17).本研究可为奶牛乳房炎发生过程的研究提供参考,也可为乳房炎源金黄色葡萄球菌的防控提供一定的帮助.

    溶原性噬菌体金黄色葡萄球菌乳房炎丝裂霉素C

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    对云南省不同来源生鲜乳品质的比较分析

    甘文斌易勇李锐杨庆然...
    32-37页
    查看更多>>摘要：本试验旨在通过对不同来源生鲜乳的相关指标进行测定和比较分析,评价其品质,为地方奶牛养殖业的发展提供参考依据.采集2017-2020年云南省养殖专业合作社、乳品公司养殖场、收购站和机械化挤奶站4种来源的生鲜乳共661个样品,采用国家标准方法测定其相关指标,用SPSS 22.0统计软件做单因素方差分析.结果显示,2017-2020年不同来源生鲜乳中的碱类均为阴性,皮革水解物均未检出;冰点在-0.500～-0.536℃之间,相对密度1.029～1.031g/mL之间,且不同来源间无显著差异(P>0.05).4种来源的生鲜乳蛋白质和脂肪含量均达到国标要求,2017年,来源于养殖专业合作社、乳品公司养殖场和收购站的蛋白质和脂肪含量显著高于机械化挤奶站(P<0.05);2018年,来源于乳品公司养殖场的生鲜乳蛋白质含量显著高于其他3种来源(P<0.05),来源于乳品公司养殖场的生鲜乳脂肪含量显著高于收购站来源(P<0.05);2020年,来源于乳品公司养殖场的生鲜乳蛋白质含量显著高于其他3种来源(P<0.05).2017和2020年,来源于收购站的生鲜乳杂质度显著高于其他3种来源(P<0.05),而2018年4种来源间差异不显著(P>0.05).2017年,来源于乳品公司养殖场的生鲜乳体细胞数和菌落总数显著低于其他3种来源(P<0.05);2018和2020年,来源于收购站的生鲜乳菌落总数显著高于其他3种来源(P<0.05),机械化挤奶站生鲜乳体细胞数显著高于其他3种来源(P<0.05).总体可见,乳品公司养殖场生鲜乳中的蛋白质、脂肪含量优于其他3种来源,机械化挤奶站的生鲜乳中杂质度和菌落总数优于其他3种来源,提示奶牛养殖应大力发展标准化养殖和机械化挤奶.

    云南省生鲜乳不同来源奶品质

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    干果强化牦牛酸奶的功能性及研究进展

    王腾静代安娜沈诗嘉李双娇...
    37-41页
    查看更多>>摘要：牦牛乳营养价值丰富,其脂肪(5.5％～7.5％)、蛋白质(4.0％～5.9％)和乳糖(4.0％～5.9％)含量均高于普通牛乳,其含脂率较高、风味独特、品质优良,是生产加工保健功能产品的优质原料.同时,干果作为一种天然的生物活性成分,富含不饱和脂肪酸、优质植物蛋白、纤维、矿物质、生育酚、植物甾醇和酚类化合物等生物活性化合物,可为人体健康提供诸多重要营养物质,还是一种不被消化的碳水化合物的益生元来源,适合作为强化剂添加到酸奶中,强化理化性质和营养品质,制备功能性酸奶.本文论述了干果作为强化剂添加到牦牛酸奶中制备功能性酸奶的益处,包括改善理化性质、丰富酸奶的生物活性成分及增添膳食纤维和蛋白质等益生元成分.同时指出了当前功能性酸奶研发及消费市场中存在的一些问题,如:功能性酸奶强化剂的应用短缺、国民对功能性酸奶的消费意识薄弱和企业规模小、设备制造技术落后等,旨在为开拓功能性酸奶市场提供助力,为国民体质的改善和健康水平的提高发挥作用.

    干果牦牛乳功能性存在问题前景

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    全球全自动挤奶机器人领域专利申请地域趋势分析

    丁芳赵慧敏陈慧君张海南...
    42-48页
    查看更多>>摘要：本研究检索并分析了全自动挤奶机器人领域专利的申请地域,结果表明,全自动挤奶机器人技术掌握在少数几个国家手中,瑞典、荷兰、美国、德国在全自动挤奶机器人领域处于领先及核心地位,这四个国家的主要专利权人分别是利拉伐、LELY、Technologies Holdings Corp、GEA.欧洲和美国是目前全自动挤奶机器人技术最活跃、最受重视的目标市场.荷兰是全自动挤奶机器人技术最大输出国,其次是瑞典.中国的技术主要在本国申请专利,海外布局极少.

    全自动挤奶机器人专利地域专利权人

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